技术含量低，缺乏必要的基础研究，工艺装备落后，生产经营缺乏标准； 二是厂家短期行为严重，盲目模仿，市场竞争无序； 三是假冒伪劣产品泛滥，过度夸大产品促销功效和“概念炒作”； 四是法规和检测技术滞后，导致管理失控、监管滞后、执行不力。 各种不公平行为正在冲击着刚刚培育出来的、还很年轻的市场。 当新闻媒体曝光一些假冒伪劣产品的问题时，引起了社会的巨大震动，也引起了营养保健品消费者心中的信任危机。 至此，营养保健品市场陷入危机，整个营养保健品行业开始走下坡路。 巨大的市场在短短两三年内缩减至只剩下近千家厂商。 1997年，销售额跌至100亿元。 1.2 停滞整顿阶段。 随着1997年中华人民共和国食品卫生日《保健食品管理办法》的颁布实施，我国营养保健品行业的发展进入了第二阶段，也可以称为“保健食品管理办法”。停滞整顿阶段。” 国家有关管理部门相继制定了一系列法规和标准，使我国营养保健品行业走上了健康发展道路，并陆续对全国营养保健品进行了市场检查，要求营养保健品所有产品在进入市场前都必须经过规范管理和严格检测审批。 到1999年，已有2000个产品获得卫生部颁发的“保健食品批准证书”，但市场上实际销售的保健食品品种还不到一半，这说明生产企业对能否充分满足庞大的消费群体还缺乏信心。活性。 。

整个行业正处于复苏、寻求新发展的过渡期。 企业和市场整合已基本结束。 消费者对营养保健品的认识逐渐清晰，新的需求意向和需求热点正在形成。 2003年，预防疾病、减轻症状和辅助药物治疗，共有16项一级保健功能，涉及改善人体健康、增强体质，共11项。 每个保健食品最多可申报批准2项保健功能，企业还可申请27项。 随着保健食品的不断发展，其功能将进一步扩大。 2003年10月10日后，保健食品将由《国家食品药品和保健食品广告审查暂行规定》和《保健食品注册管理办法（试行）》管辖，其核心内容是加强保健食品管理广告并严格执行 为确保保健食品质量，规定保健食品、药品必须通过GMP证书方可生产、销售，且保健食品批准证书终身有效。 目前，我们已开始在全国范围内重新注册保健食品，并统一更换“国食保健”标志。 1.3恢复发展阶段。 经过二十多年的风风雨雨，我国营养保健品行业现已进入洗牌、逐步寻求标准和规范的第三阶段。 也可称为“恢复发展阶段”。 这种局面短期内不会有突破。 性变化。 据相关测算，我国营养保健品行业近年来将走上快速、持续、健康发展的道路，年产值将以10%左右的速度增长。

营养保健品的发展背景。 前苏联的学者、教授认为，人体处于健康状态。 此时，人体虽然没有明显的疾病，但会感到一些不适、功能下降或检测指标接近异常临界值。 当身体的第三种状态积累到一定程度时，就会出现疾病。 随着社会竞争更加激烈，生活、工作节奏不断加快刑正 我国保健品行业现状及发展对策研究，处于亚健康状态的人群不断扩大； 据世界卫生组织最新统计，全球约70%的成年人处于亚健康状态，这为能够改善人体亚健康状态的营养保健品提供了巨大的商业空间。 营养学家认为，对于“不健康”的人来说，光靠均衡饮食是不够的，吃药又太重了。 ，服用具有特定营养保健功能的营养保健品，可以促进人体由第三状态向健康状态转变，促进机体恢复，防止其向疾病状态转化，从而达到改善健康的目的。 此类功能食品在日本、欧美等国家得到广泛应用，发展极为迅速。 近年来，东南亚（福建农林大学食品科学学院，福建福州）介绍了我国营养保健品行业的发展历史和背景，分析了营养保健品的现状和特点，并对我们的国家充满期待。 营养保健品行业的发展前景。 关键词：营养保健品； 发展历程； 现在的情况; 前景。 图分类号：TS201 文献标识码：A 文章编号：1007-550X（2008）10-0022-05 食物始终是人类生存、繁衍和维持健康的基本物质条件。 随着人类文明的进步和科技时代的发展，人们对食物的要求已从解决温饱问题转向吸收有利于健康的营养物质，再到调节人体生理活动以提高更高的要求。为了健康。

20世纪90年代以来，食品营养取得了长足的进步，成为预防疾病、促进健康的重要物质。 因此，各类膳食、滋补或保健营养食品在世界范围内涌现，成为食品消费的新热点。 营养保健品的研究和生产必然成为食品工业发展的主流趋势。 如何让我国营养保健品行业在21世纪不断发展壮大，是值得业内人士深入思考的问题。 本文对我国营养保健品行业的发展历史、产品现状及行业前景进行了分析和探讨。 总结如下。 我国营养保健品行业的发展历史 20世纪70年代末、80年代初，随着我国改革开放政策的实施，国民经济开始快速发展，大部分地区正在逐步解决粮食问题和服装。 此时，我国的营养保健品也开始发展。 当时的营养保健品主要是滋补品。 20世纪90年代以后，市场经济日益活跃，我国营养保健品生产真正开始形成产业，成为国民经济增长最快的新兴产业之一。 营养保健品的产值、利润、品种、质量、企业技术装备、管理、营销等都发生了巨大的变化，营养保健品的商品化、产业化、市场化逐步实现。 回顾过去20年，我国营养保健品行业的发展道路大致可分为几个阶段： 1.1 崛起和繁荣阶段。 第一阶段是改革开放初期至1995年，也可称为“崛起繁荣阶段”。 20世纪80年代初，年产值10亿元的企业不到100家。 到1995年初，已有产品3000个，产值300亿元，约占食品工业总产值的10%。 消费市场蓬勃发展。

营养保健品在食品和营养科技界以及轻工、食品、商业乃至医药行业产生了巨大的影响。 然而，作为一个新兴产业，从生产规模、产品技术质量、发展趋势和竞争状况来看，繁荣的背后却存在着巨大的隐忧。 由于缺乏相应的规范管理，营养保健品行业在快速发展的过程中日益落后。 暴露出来的问题较多，主要表现在以下几个方面：一是产品技术。 收稿日期：2008-08-21 作者简介：肖桂平(1972-)，男，高级工程师，研究方向：食品科学与工程。 技术含量低，缺乏必要的基础研究，工艺装备落后，生产经营缺乏标准； 二是厂家短期行为严重，盲目模仿，市场竞争无序； 三是假冒伪劣产品泛滥，过度夸大产品促销功效和“概念炒作”； 四是法规和检测技术滞后，导致管理失控、监管滞后、执行不力。 各种不公平行为正在冲击着刚刚培育出来的、还很年轻的市场。 当新闻媒体曝光一些假冒伪劣产品的问题时，引起了社会的巨大震动，也引起了营养保健品消费者心中的信任危机。 至此，营养保健品市场陷入危机，整个营养保健品行业开始走下坡路。 巨大的市场在短短两三年内缩减至只剩下近千家厂商。 1997年，销售额跌至100亿元。 1.2 停滞整顿阶段。 随着1997年中华人民共和国食品卫生日《保健食品管理办法》的颁布实施，我国营养保健品行业的发展进入了第二阶段，也可以称为“保健食品管理办法”。停滞整顿阶段。” 国家有关管理部门相继制定了一系列法规和标准，使我国营养保健品行业走上了健康发展道路，并陆续对全国营养保健品进行了市场检查，要求营养保健品所有产品在进入市场前都必须经过规范管理和严格检测审批。

到1999年，已有2000个产品获得卫生部颁发的“保健食品批准证书”，但市场上实际销售的保健食品品种还不到一半，这说明生产企业对能否充分满足庞大的消费群体还缺乏信心。活性。 。 整个行业正处于复苏、寻求新发展的过渡期。 企业和市场整合已基本结束。 消费者对营养保健品的认识逐渐清晰，新的需求意向和需求热点正在形成。 2003年，疾病预防、减轻症状和辅助药物治疗共16类。 第一类保健功能与改善人体健康、增强体质有关，共11项。 每个保健食品最多可申报批准2项保健功能，企业还可申请27项。 随着保健食品的不断发展，其功能将进一步扩大。 2003年10月10日后，保健食品将由《国家食品药品和保健食品广告审查暂行规定》和《保健食品注册管理办法（试行）》管辖，其核心内容是加强保健食品管理广告并严格执行 为确保保健食品质量，规定保健食品、药品必须通过GMP证书方可生产、销售，且保健食品批准证书终身有效。 目前，我们已开始在全国范围内重新注册保健食品，并统一更换“国食保健”标志。 1.3恢复发展阶段我国营养保健品行业经过20多年的风风雨雨，目前已进入洗牌、逐步寻求标准和规范的第三阶段。 也可称为“恢复发展阶段”。 这种局面短期内不会有突破。 性变化。

据相关测算，我国营养保健品行业近年来将走上快速、持续、健康发展的道路，年产值将以10%左右的速度增长。营养保健品的发展背景保健品。 前苏联的学者、教授认为，人体处于健康状态。 此时，人体虽然没有明显的疾病，但会感到一些不适、功能下降或检测指标接近异常临界值。 当身体的第三种状态积累到一定程度时，就会出现疾病。 随着社会竞争更加激烈，生活、工作节奏不断加快，处于亚健康状态的人群不断扩大； 据世界卫生组织最新统计，全球约有70%的成年人处于亚健康状态，这为改善人体亚健康状态的营养保健品提供了巨大的商业空间。 营养学家认为，对于“不健康”的人来说，光靠均衡饮食是不够的，吃药又太重了。 ，服用具有特定营养保健功能的营养保健品，可以促进人体由第三状态向健康状态转变，促进机体恢复，防止其向疾病状态转化，从而达到改善健康的目的。 此类功能食品广泛应用，在日本、欧美等国家发展极为迅速，东南亚近年来也发展迅速。 这类食品代表了世界食品发展的新趋势，被誉为“21世纪食品”。 现代科学研究表明，人体健康状况与饮食有关。 通过改善饮食结构，发挥食物本身的生理调节功能，有可能改善人体健康。 营养的重要性以及营养保健品预防疾病、促进健康的功能不断被科学研究所证实。 当前刑正 我国保健品行业现状及发展对策研究，世界各地食品消费趋势的一个显着特点是开发具有合理营养保健功能的营养保健品。 人们逐渐注意到饮食对自身健康的重要影响。 在营养学家的倡导下，许多国家政府认识到

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