素材来源网络

2023年，当“消费降级”被频繁提及时，有些现象颇为神奇：

一方面，本来就不便宜的羽绒服价格持续上涨，被戏称为“把市场让给了军大衣”；

另一边，那些原本以高性价比着称的“餐饮街霸”的市场价格却持续走低。 几个热搜让大家感叹：

#感觉自己正在慢慢退出奶茶世界#

#正新鸡饼正在被年轻人抛弃#

...

一个是奶茶行业第一代网红，一个是中国第一万店餐饮品牌；

他们都曾经站得足够高，但现在却惨遭摔倒。

高度相似的涨跌轨迹着实令人好奇：

如今的“一流”品牌为何如今却“消失”了？

01.

追溯：

第一代网红品牌的崛起

如果要说一点点和正心鸡排在走向顶峰的道路上有什么共同点，就不能回避它们在定位上的精准细分。

2011年，1点点从上海出发，以“台湾奶茶”为标签，全力发力。 以其独特的奶茶冲配技术，牢牢占据了“原汁原味”的心理高地。

即使多年过去了，1点点最畅销的“四季奶茶”依然是很多人心目中的“奶茶白月光”。

正新鸡排，起源于温州瑞安，原名“正新小吃店”。

从这个名字就可以看出，当时还没有品牌概念。 从汉堡、烤串到冷饮、奶茶，销售的产品笼统而复杂，“正心”迷失在众多的“小吃店”中。

直到2012年，“正心小吃店”才正式更名为“正心鸡排”。 在砍掉90%的产品品类并以“鸡排”作为店内的招牌产品后，“正新”的热度彻底蔓延开来。 。

此外，1点点是最早从事营销的奶茶品牌之一。

虽然比可可来大陆晚，而且还有贡茶、避风塘、黑龙堂等强敌，但1点点却有一套独特的出圈绝招——

“免费加配料”的一句话让其一度成为“性价比之王”，社交媒体上悄然流传的“隐藏菜单”则让这个品牌征服了求新求异的年轻市场。

那些年，能在永恒的队列中1点报到并成功拿走一杯红茶玛奇朵的人，才是路人眼中最帅的。

02.

警觉：

为什么《街头霸王》不再受欢迎？

但谁也没想到，时隔这么多年，他们再次在热搜中相遇，昔日的“餐饮街霸”却因为“不红”而走红。

尤其尴尬的是正信——

曾经辉煌的“万店品牌”，如今变成了“闭门万店品牌”。

相关数据显示，2017年10月奶茶鸡排店好做吗，正心鸡排门店数量突破1万家，距第一家店开业已有17年；

到2020年中期，正新拥有门店2.5万家。 短短三年，堪称品牌生涯的高光时刻；

不过，截至2023年12月，正新鸡排门店仅剩11619家，与2017年刚刚打破1万家门店记录时的数据相当。

同样的三年时间，却朝着完全相反的方向发展。 是什么原因？

简单来说，有两个方面：

首先，产品创新不够。

10年过去了，我们能想到的招牌单品，依然只有10年前流行的四季奶茶、波霸奶茶、红茶玛奇朵。

与每月更新菜单、每周都有新品的新茶饮品牌相比，1点点显得有些固执。

要知道奶茶鸡排店好做吗，近10年来茶饮行业发生了日新月异的变化。 奶茶除了款式变得更加多样化外，也不再局限于台湾奶茶、泰式奶茶。 饮料轮廓也像蜘蛛网一样扩大。 不仅果茶崛起，还推出了奶咖啡、茶咖啡、酒咖啡等新品类抢占市场。

在这样的大环境下，还没有推出新的爆款产品的老品牌显然不够好。

再看正信，可谓“成功是鸡排，失败是鸡排”。 因为极度垂直的产品品类赋予了品牌强大的记忆点，也将其创新空间压缩到了极致。

尽管该品牌尝试突破，推出了“爆炸芝士鸡排”等新产品，但市场反馈却并不理想。

二是品牌营销力量不足。

喜茶的设计让粉丝疯狂的同时，1点点的包装依然是十年不变的“珍珠奶茶风格”；

当瑞幸因合资而名气大涨时，1点店的店面却随着时间的推移而安静祥和；

虽然蜜雪冰城的雪王在线上和线下随处可见，但 1 Dot 甚至还没有吉祥物。

尽管标志营销、包装营销、CP营销、跨界联名等纷纷走红，但1点点店却始终悄然开在街角。 如果不是1点点“破产”传闻登上热搜后官方做出回应，网上几乎没有品牌动态信息。

并不是说低调的品牌不好，而是在这个营销为王的时代，保持一定的活跃度是品牌向年轻消费者展现积极沟通姿态的一种方式。

缺乏活跃动力的品牌很难跟上年轻消费群体、吸引新客群。

至于正新鸡排，除了营销创新不足之外，在品牌公关上也存在短板。

外部没有打击模仿者的商标护城河，内部特许经营管理也有点混乱。 由此带来的口味变化、复爆率高等负面问题，导致品牌声誉下降。

综上所述，前轮驱动没有产品力，后轮驱动缺乏营销力。 仅仅依靠感觉和记忆，想要拉着这两辆品牌马车前进，实在是不可能的。

有品牌衰落的痕迹。

03.

重新开始：

1 点点还在努力

尽管如此，现在说这些“街头霸王”品牌“死了”还为时过早。

因为他们还在探索向上成长的道路。

以1点点为例。 官博在微博回应破产传闻中提到，该品牌将与热门游戏《和平精英》联名，带来新品。 它还将推出周边、杯套、新包装和新产品。 设计。

看着图片确实让关关感到“有点”兴奋：

此外，1点点还通过公益营销走红。

一方面，店内的点单屏用来表达对流浪动物的关注，希望通过自有品牌的力量向更多人传递爱。 另一方面，品牌官方也在社交平台发布了相关应援海报。

这样表现出来的品牌关怀让网友纷纷表示“请接管世界的财富”。

虽然如今餐饮品牌的选择越来越广泛，但对于这些给我们带来惊喜和话题的品牌，关关心里始终有一份情怀。

正如有粉丝在开头提到的话题下留言，喊话这个品牌：

“你能不能热情一点？我家门口还有别的奶茶店在营业，你的怎么就开不了呢？你就像我心里的白月光！”

官员们也希望他们能够找到新的内在动力，从而获得新的活力。

说到这里，我们就说既然我们都上了热搜榜，那你们两个为什么不考虑一下呢？

来一场“1点点x正心鸡排”怀旧合作？

我就说“期待”，先安排一下吧~

今天的互动

您对“街头霸王品牌不再流行”有何看法？

参考链接：

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