与铁锅相比，不锈钢锅的优点是不易生锈，更容易打理。 如果你刚买了一个新的不锈钢锅，你应该直接使用还是打开它？ 显然，直接使用它是一个很大的错误，原因有两个。 首先，不锈钢锅在制造过程中新买的不锈钢锅没洗，表面会使用工业油。 其中一些工业油会渗入锅中。 直接使用或用清洁剂清洗后使用均不安全。 其次，不锈钢锅，尤其是炒锅，在使用过程中难免会粘锅。 如果跳过开锅这一步，用多了难免会发粘，而且锅也长不好。

但是，你知道不锈钢锅怎么煮吗？ 如果你不知道也没关系。 下面我给大家总结一下如何开锅以及加注的要点。 接下来我就以珊妮无涂层不锈钢炒锅为例，教大家如何打开和保养不锈钢锅。

拿到不锈钢锅后第一步就是准备白醋。 超市里可以买到袋装白醋，非常经济。 将不锈钢炒锅放在炉子上，加入80%的水，然后倒入一袋白醋。 然后开火，大火烧开。

锅里的白醋水烧开后就可以关火了。 白醋在这里起到除臭、杀菌、除垢的作用。

关火后，用筷子沾上软布将整个锅内擦洗两遍。 同时将不锈钢锅盖和不锈钢蒸锅里里外外擦洗两遍。 你会发现锅里的醋水会变得浑浊。 之后，倒掉醋水，用温水彻底清洗锅子。 请勿用冷水清洗，以免温差过大，损坏锅具材质。

锅清洗干净后，用软布擦干锅的内外，然后放在火上加热。 切一些肥肉，放入锅中，中小火炒出油脂。

随着油脂慢慢渗出，用锅铲不断地将热油倒入整个锅内。 这个过程应该持续三到四分钟，然后关掉暖气。 这个过程是让油渗入锅内，让锅的毛孔吸收油，从而达到保养锅的目的。

当锅完全冷却后，就可以清洗了。 最好每隔一个月用油养一次。 使用脂肪或板油是最好的方法。

除了首次使用前将锅打开、升起外新买的不锈钢锅没洗，使用不锈钢锅时还应注意以下几点。

1、不锈钢锅不能长时间干烧，以免锅变形，损坏材质，缩短使用寿命。

2、使用不锈钢锅时，火不宜太高。 由于不锈钢锅导热速度很快，所以火不要超过锅底。

3、和使用不粘锅一样，使用不锈钢锅时，也需要冷却后再清洗，或者不冷却就用热水清洗，以防损坏。 清洁不锈钢锅时，不建议使用清洁球等坚硬的器具。 ，否则容易出现划痕。

4、清洗不锈钢锅后，擦去锅内外的水分，否则容易留下水渍痕迹，影响美观。 如果锅面上有难看的水渍，可以用柠檬汁或白醋擦拭。

5、使用不锈钢锅时，不要将盐直接放入锅内，以免盐腐蚀锅体，产生白点。 在烹饪的最后阶段放盐可以有效避免这种情况。

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