新西兰乳制品业概况

　　新西兰位于南太平洋，南纬34至46度之间。地理环境和优异的生态环境，为乳制品业提供有利条件。

　　一、空气质量：

　　新西兰的空气，由于受到信风影响，造就了环岛良好的对流；加之极高的绿化带来的光合作用，空气中含氧量极高，而空气中的代谢废物，由于对流作用很快被带走。新西兰高负离子含量的优质空气，对奶牛生长来说，无疑是一个福音。

　　二、水源质量：

　　新西兰森林覆盖率达到30%，牧场占50%，农场及永久农业占用地15%，全国95%的土地被绿化覆盖，而工业行为极少。同时，岛上水源地来自冰川区，途经火山岩区的天然过滤，以及沿途森林的浸润，令岛上水质无比纯净。

　　三、牧草品质：

　　温和的气候是新西兰宜人的特色之一，季节波动很小的环境，降水量又非常充沛，如此适宜的气候以及纯净透彻的自然环境，有利牧草的健康生长，也有利于奶牛的健康成长。

　　四、传统人文环境：

　　新西兰人口密度低，全国仅400万人口。整个地区环保意识强烈，对历史人文环境的保护，历来受到全世界的赞誉；而牧业更是新西兰的支柱产业，对环境大力保护的观念，给予本地奶品质量极大的支持。

　　新西兰乳制品产业历史悠远，产业体系发展完善

　　一、动物健康标准：

　　新西兰拥有更高的动物健康标准，是世界认可的无疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家。乳源也均取自完全以牧草为食，不受激素、抗生素和杀虫剂影响的动物。

　　二、产品追溯机制：

　　除了世界动物健康标准，新西兰拥有一套产品追溯机制来使国际消费者安心。所有BIO国际的胎血都源自新西兰土生土长的动物。所有的新西兰来源产品都有一份MAF（农业与渔业部）的出口证明书。

　　三、质量管理体系：

　　新西兰拥有严格的质量管理体系与先进的检测手段，为乳质量安全提供有力保障，乳制品的质量安全管理由新西兰食品安全局负责，监管新西兰11600个牧场、172家乳品生产商、226家乳品运输和储存商、164家乳品出口商、46个乳品实验室和252个乳品风险管理评估机构，实行从农场到餐桌的一条龙管理。食品安全局制定质量安全管理的规章和标准，对奶牛场实行风险管理制度，具体的评估和检测工作委托有认证资格的第三方质量安全检测实验室和风险评估机构具体承担。质量安全检测实验室和风险评估机构独立于奶农和乳品企业，职责是进行产品抽检，以及按照风险管理制度每年对每个奶牛场进行至少一次独立的检测评估。风险评估机构不光看生产结果，为防患于未然，评估内容十分广泛，包括奶牛场选址、奶牛饲养管理和健康状况、饲料和兽药使用、饲养环境和饮水质量、牛奶的冷却和营养成分等等。

　　因此，优质的牧草、优质的奶牛品种、先进的乳制品采集工艺、严格的质量控制，这一切，使得新西兰出产的奶品有着独特醇厚、风味自然的高质量，蜚声海内外。新西兰乳品业在各种产品类别中均屡获大奖，从基础的奶粉、黄油、奶酪，到像水解蛋白这样的专业食品配方，以及像初乳这样的营养品。虽然乳品产量只有世界的2%，但新西兰以其安全以及高质量的声誉占有了国际乳品贸易的35%。作为新西兰最大的出口收入源，乳品业正续写着其在世界市场上悠长而光荣的历史。

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