首先请各位餐厅老板认真思考以下问题：

当顾客走进商店时，服务员会做什么？

是主动介绍菜品酒水菜单图片，还是亲自给顾客看菜单？

您的客户通常需要多长时间才能下订单？

顾客点的菜单里有你们的招牌菜吗？ 高摩尔美食？

菜单设计不仅仅是“看起来漂亮”。 一份好的菜单是不言而喻的。 需要有鲜明的招牌菜品、明确的价位区间、突出的爆品、合理的产品结构、突出的定价和性价比等。

如果你还在为门店菜单设计而烦恼，不妨跟随美健君看看现在火锅品牌的菜单是如何排列的。

2 20家火锅公司菜单，安排好了！

01 巴努

▷ 图片来自大众点评网

▷ 图片来自美团

Banu最新的菜单采用了图文结合的方式。 左图为特色菜：毛肚。 品牌盘右侧是利润率较高的“十二护法”。 言外之意就是，来巴努吃火锅，“十二护法”就是你的首选。

菜单的另一边，除了普通菜品和饮品的展示外，还专门用了大量的篇幅对巴奴央厨师和加工厂进行了详细介绍，完美契合了品牌“深入人心”的概念口号。产地和选择好的原料”。

02 谭雅雪火锅

▷ 图片来自美团

第一次看到谭鸭血，是一道招牌菜，也是一个品牌。 采用“吃不够”、“跑不掉”等醒目的类别名称对菜肴进行分类，既增加了趣味性，又吸引了顾客阅读。

“十二口味”特色招牌被放置在菜单C位置，目的是增加点餐量。 从菜单上，顾客可以简单明了地了解火锅店的特色菜品和点菜组合。

03 成都无线电巷火锅

Radio Alley因其“无与伦比的菜单”而被公众津津乐道。 多年来一直采用稿纸形式，白底黑字，简单明了，成本可以忽略不计。

除了近30道星级推荐菜品外，“草原牛羊”还特意用红色标注，部分菜品注明限量供应酒水菜单图片，正好激起消费者的点餐欲望。

04 周师兄的腰肉火锅

▷ 图片来自美团

周哥的菜单很有“攻击性”，善于利用文案营销。

“重庆本地人首选的火锅店”、“每天排队的火锅”、“10桌顾客7桌本地人”、“单店一年卖5万份”等，让消费者一绝-有吃的感觉，但整体缺乏视觉美感。

05 路边的麻辣烫

该菜单的产品组合为“盘菜+冒菜+小吃+饮品”。 冒菜系列中的菜名多为“形容词+名字”的组合，如巴士小土豆、风味冒菜面等。 这道菜的名字就很形象。

而且产品的价格也不高，通常会给食客传达一种感觉：来了就来一份。

06 呷哺呷哺

▷ 图片来自美团

堪称小火锅菜单的典范，菜品种类丰富。 除了经典产品和套餐外，还有很多海鲜产品，如厄瓜多尔白虾、新西兰贻贝等，以提高客单价。

在此战略布局下，价格区间涵盖人均三十至四十至百元以上的客户群体，可满足工作餐、外卖、聚餐等不同场景人群的需求。

07 老王火锅菜品

老王的菜单上有14个区域，100多种产品。 每个版块都会清晰地展示其主要产品，并为顾客提供直接的订购建议。

老王善于利用“爆品”、“推荐菜品”、“手工”、“直播”等产品标签，向顾客有效传达产品价值。

08 大龙一

大龙驿的菜单体现了会员营销。 扫描二维码成为会员，即可当场享受福利。

此外，右下角的温馨提示还涵盖了非常重要的信息：份量大小、禁止外饮等。

09 百年妈妈火锅

菜单最上面是“妈妈招牌6道必吃”的六道推荐菜品，还有一定要吃的理由。 把最赚钱的菜品放在最显眼的位置，可以提高顾客的点餐率，从而获得更多的利润。

右下角显示会员信息，您可以直接填写菜单注册成为会员。 方便快捷。 这是获得粉丝成本最低的方式。 这是值得学习的。

10 蜀大侠

蜀大侠的菜单有两大特色：一是必点菜品，一帅九将，与巴努的“十二大护法”如出一辙，让顾客看了就想点； 其次，菜名颇具武侠风格，像花千骨、大夏鲜毛肚、贵妃牛肉等符合品牌定位，有趣又好玩。

11又念头 成都石井火锅

以90年代的“工作笔记”为噱头，体验式营销，封面二维码的位置略显尴尬。 “菜品可以点菜，套餐更划算。” 四份套餐均为108元，性价比高，符合市场上火锅的风格。

12来火锅

来火锅是重庆老牌火锅。 整个品牌设计以复古风格呈现，菜单设计采用大字海报的形式。 菜单设计中融入了老重庆的麻将元素，很有地域特色。

13 哥老关梅蛙鱼头

▷ 图片来自大众点评网

阁老馆有百余种菜肴，其中招牌菜十八道。 没有什么突出的项目，总体来说没有亮点。

川西14坝子

川西坝子的菜单给消费者一种多重选择的感觉。 除了火锅菜肴外，还有红烧烧烤、鲜榨果汁等产品，选择丰富。

15 吉遇泰式海鲜火锅

极语的菜单颜色采用VI色，设置菜单区域以白色高亮显示。 两人套餐198元，三人套餐298元。 锅底和配料需要分开放置。

左右两侧是招牌火锅推荐和甜品区，后面是点菜区。 品种丰富，大大降低了选型成本。

16 裴姐老火锅

▷ 图片来自美团

菜单上有一份满意度调查表，足见品牌对服务的重视。 这个操作在其他菜单上很少见到。

整体布局干净整洁，“裴姐独家”和“裴姐特色”下的菜品都是毛利较高的菜品，很贴心。

17 小龙坎

▷ 图片来自美团

小龙坎的菜单最大的特点就是增加了烫时间和右下角的品牌经营理念。

18 德庄火锅

▷ 图片来自美团

顶级精挑细选的推荐菜品，却缺少一个好听的组合名。 另外，文案字数过多，菜单布局设计不美观，产品设计还可以，细节有待优化。

19 花田烹饪

华天祝是一家口味清淡、健康的潮汕火锅店。 菜单设计采用了大自然中最具花香的薄荷绿、黄色、麦绿和咖啡色，将食客从城市森林带回到乡村田野。 非常具有艺术性和深刻性。 赢得女性顾客的青睐。

20 京馆涮锅

菜品明确划分为肉丸、菌类、豆类、蔬菜，减轻了消费者点餐压力，产品结构清晰合理。

概括

餐饮营销中，最难得的是“理解”。 让自己读懂顾客的心理，让顾客读懂你的表情，牢牢抓住顾客拿到菜单时的黄金“前30秒”。

你设计好菜单了吗？ 或者您对菜单设计有什么想法，欢迎在留言区留言。

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