与山东其他城市相比，淄博2022年经济总量位居全省第七，是一个不温不火的“中学生”。 但子博这个“中学生”为何突然走红呢？

烧烤率先走红

最先火起来的就是烧烤店。

在淄博火车站，一群群背着书包出站的大学生，手里拿着手机，翻着各种关于城市打卡的“流行笔记”； 火车站大厅里挂着一张巨大的“淄博烧烤”电子海报。 每个出口处都放置有《淄博烧烤指南》宣传单； 到了公交车站，司机在车窗前贴出了“烧烤专线”的牌子。

才下午3点左右，淄博“牧羊村”总店就已经挤满了人。 老板杨本新一脸疲惫地坐在店里，清点着菜单。

这样的火爆场面已经持续了一个多月了。 天气好的时候，排队的队伍可以无穷无尽，从店里一直延伸到外面。 到达停车场后，队伍掉头，排到路边。

“我给你一个号码，这也是上菜的顺序。” 当顾客到来时，杨本新递上一份菜单，按照菜单上的编号排队上菜。

“我可以坐在哪里？现在可以点餐吗？” 有一位顾客找不到座位。 杨本新的手在空中不停地摆弄着，说道：“你自己找个桌子坐下吧。”

不仅杨本新的店人气爆棚，整个三月几乎每家烧烤店都人满为患。 人太多，接待能力有限。 店里的每个人都超载了。

一张巨大的不锈钢桌子前，羊肉块堆积如山。 十位做肉串的阿姨每天早上七点左右就开始做肉串。 他们仍然不能满足流动的菜单。

在杨本鑫的记忆中，上一次如此火爆还是2020年的麦田音乐节，当时正是明星薛之谦最火的时候。 第二天演出时薛之谦到杨本鑫的餐厅吃饭，还夸赞淄博的烤肉好吃。

今年3月，生意再次红火。 杨本新第一反应是：“还有音乐节吗？”

没有明星过来，店里的生意自然就这样“爆发”，这出乎了杨本新的意料，让他有些不知所措。

“我们处理不了，比如服务跟不上，可以说没有服务。” 杨本新说，为了避免排长队，除了有号码的，他还会劝说排队的顾客，“去其他地方试试”。 ，这里已经没有肉了。”

不仅仅是明星打卡的店，在淄博，几乎每一家烧烤店都生意红红火火——肉串店、烧烤师傅的工资都水涨船高。 3月份之前，熟练的肉串工每小时收入13元。 短短一个月，工资涨了7块钱，现在是20块钱一小时； 烧烤师傅的月薪已经涨到8000多元，而且还没有招聘。

这波“一线城市”到底有多火？ 一组数据就能给出答案。 近期，淄博火车站单日进出站人数在5万人次左右，创近三年来新高。 3月份以来，以“淄博+烧烤”为关键词的相关在线留言超过28.5万条，平均每天传播率为10179.07条。 淄博烧烤话题播放量超过13.8亿次，微博话题阅读量超过2.3亿次，与淄博烧烤相关的话题播放量、阅读量超过1000万次的有10多个。 网红景点变得流行

这座城市笼罩在兴奋之中，但当地人却没有答案。

对于淄博人来说，烧烤是美味，但这些网红餐厅却是“给外地人吃的”。 哪一种更好吃呢？ 其实区别并不大——肉新鲜，调料充足，味道也相差不大。 。

餐厅最重要的可能就是吃饭的氛围：几个朋友围着火烧烤，带刺油腻的串子搭配鲁式煎饼大葱，吃完饭“红着脸”和白脸”。 价格低于济南、青岛等周边城市。

炉子、饼干、大葱的“灵魂三件套”或许是淄博烧烤如此受欢迎的原因之一。 但伴随着烧烤的流行，也有一些当地居民连自己都想不通的“景点”。 在张店区东二路生活了30多年的张海没想到，家门口菜市场的八大吉早市也成为了“网红打卡点”。

这是一栋旧单位宿舍楼。 最古老的建筑建于 20 世纪 60 年代。 斑驳的建筑见证了淄博昔日重工业的辉煌。 和城市里很多老城区一样，年轻人陆续离开，只剩下老人留在这里。

老人们守护着老街道，也带来了老味道、老建筑、老人群、老店铺。 走进这个区域，我感觉自己仿佛回到了十年前。 夹在菜摊和肉店之间的服装店出售已经过时的商品。

“价格确实便宜，生活也很方便，早上在这里吃一碗辣豆腐，一大碗2.5元，素食一份1元，3元就能吃饱一顿， 50美分。” 张海说：“这里一个水果煎饼要4块钱，但同样的一个水果煎饼在其他地方要6块钱。”

除了明显的便宜之外，八大居早市还有一个特点，那就是卖的东西种类比较齐全。 和老城区的很多市场一样，蔬菜、肉蛋奶品种很多，还有小吃、油炸食品。 但说到特点，作为一个土生土长的人，张海想不出还有什么特点。

打开社交平台，各种攻略都是“100块钱打败八大早市”。 在琳琅满目的店铺中，“网红必去”的地方包括淄博的传统炸肉店和“奶吧”小吃店。

在这场网络海啸中，与一些视频博主带来的关注相比，大学生的自发宣传成为了绝对主力。 这一点从淄博的酒店业就能窥见一斑。

“水晶街和大学附近的中低档酒店都住满了，高档酒店也有很多人，但基本都能订到房间。” 在酒店行业工作的小满告诉记者，整个3月，他工作的三星级酒店的客流量增加了四分之一左右，周末附近的快捷酒店基本爆满，“以大学生居多” ”。

网上流传着一个笑话：“山东的大学生一部分去泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分去青岛打迪斯科，大部分去淄博吃烧烤。”

从济南到淄博出行非常方便，高铁班次频繁。 从济南东到淄博北仅需22分钟。

作为“吃烧烤大军”中的一员，在潍坊青州读书的李乐乐和室友早上6点起床淄博酒水活动，化妆一个小时，赶半小时赶7点30分火车。 仅需19分钟即可到达。 淄博站。

“我也没在这里吃过饭，但是网上大家都说这里好吃。” 李乐乐说，他对淄博的了解仅限于社交媒体上的各种视频。 打算花一天的时间逛逛各个网红店，晚上搭最晚的火车回学校。

这种仓促打卡的“一日游”，或者如蜻蜓点水般随意的“两日游”，已经成为大学生来淄博旅游的主要方式。 对此甚至还有一个新术语：“特种部队之旅”，意思是“快”。 流行原因的不同“版本”

与社交网络上的人气相比，真实的淄博其实算不上“网红”。

淄博具有一百多年的近代工业历史。 是全国唯一涵盖资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地三类城市。

以重工业为主，化工、陶瓷、医药、纺织等传统工业曾是淄博的基础。 传统产业占淄博经济总量的比重一度高达70%。 尤其是石化冶炼业，虽然一直在转型，但化学工业的经济总量仍占淄博工业经济总量的近40%，成为淄博工业的第一支柱产业。

与济南、青岛、烟台等山东其他城市相比，淄博在全省的影响力其实并不强。 就其2022年经济总量排名全省第七位而言，不温不火，“中等”。 出生”。

淄博这个“中学生”为何突然走红？

采访中，不同的人给出了不同的版本。 张店区一名政府工作人员认为，这次爆炸是因为淄博一直在“努力”。 淄博此前不仅多次组织过音乐节，去年7月、今年2月还组织了多名大学生前往淄博。 进行深度体验和一系列“组合拳”，打造“网红效应”。

众说纷纭中淄博酒水活动，“‘积聚’论更为现实。”这既是偶然，也是必然。”淄博一位资深媒体工作者告诉记者，淄博热潮是疫情后消费复苏热潮的一个缩影。之所以这股热潮传到了淄博，是因为淄博长期以来在转型中努力走向“年轻化”、“宜居化”。

一个小案例是，2021年以来，淄博围绕年轻人需求，聚焦幸福生活、事业成功的命题，着力打造“好学、好看”的“五好”城市、吃好、玩好、创业好”。

不仅如此，为了吸引年轻人，一座“硬核”工业城还在软件方面下足了功夫：非淄博户籍、大专及以上学历的人，可以在淄博青旅享受两晚住宿。每年车站3次。 保持自由。 外地高校在校大学生及以上人员参加本市实习、郊游、探亲访友等活动，可享受每年四次五天半价住宿。 “ 交通

自3月份淄博烧烤流行以来，突如其来的交通并没有让淄博感到恐慌。 淄博市政府迅速做出反应。 短短一周多时间，相关部门一系列服务配套措施出台：设立淄博知名烧烤店“金炉奖”、成立烧烤协会、绘制淄博烧烤地图、开设21家定制店等。政府还安排志愿者为乘客提供交通、住宿等咨询服务，并增派人员维持公共秩序。烧烤摊和小吃摊。

覆盖全市38家青年旅舍，符合条件的学生可半价或免费入住。

为变“流量”为“留存”，打造长尾效应，淄博市文化和旅游局还借势推出“春天来得正是时候，淄博烧烤”文旅产品，免费景点等开放日活动，赶热点、乘势而上。 开展淄博城市营销。

人群之中，记者也随时感受到了淄博的热情。

打车时看到记者是外地人。 每个出租车司机都竭尽全力向记者推荐最近在淄博兴起的“必去的地方”：海岱塔和陶瓷琉璃博物馆。

晚上8点左右，是店里人最多的时候。 正威烧烤老板刘静拿着麦克风，义务充当“城市布道者”。 “我们在淄博不仅有烧烤，还有蒲松龄故居、红叶石岩风景区、齐文化博物馆、周村古商城、远山森林公园，我们也是具有悠久文化的齐国故里。” 在顾客的掌声中，刘静显得有些紧张，但她的眼睛却闪闪发亮，“我们淄博的食物价格实惠，淄博人也很踏实，欢迎大家来淄博吃吃玩。”

对于淄博市政府来说，变“流量”为“留住”是城市转型发展的机遇； 对于普通人来说，可能只是一个简单的想法：“别让外人觉得淄博不好”。

记者采访时，出租车司机、酒店工作人员、餐饮从业人员，当记者问起“热闹在哪里”时，都会急切地告诉记者，“哪家餐厅好吃”“点什么”“在哪个路口”输入自”； 当被问及“坑”在哪里时，你会得到愤怒的回答：“这是对我们淄博人脸上的污蔑。”

“火灾”发生后，市民也有不同的担忧。 家住“网红打卡地”八大居早市的张海表示，为了给外地游客腾出空间，周末小区不允许汽车进出。 由于老小区没有物业，政府安排了一些志愿者和工作人员维持秩序； 为保证游客道路安全和体验，周末禁止车辆进出。

“不知道要流行多久，人多了就麻烦了。” 张海说，“但是当别人从外地来淄博玩的时候，我们就得自己找麻烦，不能让别人说我们不好。”

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