2、影响因素

（2019版）综合影响因子：1.201，（2019版）综合影响因子：0.961，万方数据影响因子：0.95，唯品会影响因子：1。 ------[2020.6.30]

（2020版）综合影响因子：1.347，（2020版）综合影响因子：1.118，万方数据影响因子：1.22，唯品会影响因子：1。 ------[2020.12.1]

（2021版）综合影响因子：1.342，（2021版）综合影响因子：1.131，万方数据影响因子：1.34，唯品会影响因子：1.13545。 ------[2022.9.6]

3、常设专栏：食品化学与营养、食品分析与检测、食品安全监管。

图1 国家新闻出版广电总局《食品安全与质量检验学报》查询截图（点击放大）

4. 期刊文章投稿须知

《食品安全与质量检验学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊。 国内统一刊号：CN 11-5956/TS，国际标准刊号：ISSN 2095-0381，双月刊，大16开本。

《食品安全与质量检验学报》是全国第一本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊。 已被中国科技核心期刊数据库、美国EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、英国《食品安全与质量检验杂志》收录。 被《食品科技文摘》（FSTA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、《中国学术期刊网络出版数据库》（CNKI）、《万方数据-数字期刊群》等收录。

《食品安全与质量检验学报》期刊是反映食品安全与质量领域研究热点、前沿技术和发展方向的重要窗口。 为国内外学者提供食品安全与质量及相关领域的新理论、新方法、新材料、新技术。 是食品安全与质量学科的技术学术交流平台和培养专业人才的场所。 作者和读者为食品技术及相关行业的科研、管理、企业研发人员，以及高等院校相关专业的学生和教育工作者。

《食品安全与质量检验杂志》报道的主要学科领域包括：（1）食品分析与检测； （二）食品加工与技术； (3)食品生物技术； （四）食品营养与功能食品； （五）食品、药品； (6)食品化学及应用； （七）食品机械及包装； （八）食品储存、运输、保鲜； （九）食品质量安全管理； （十）食品安全与经济； (11))食品标准及法规等

研究论文：以基础研究和应用研发成果为主，注重原创性和代表性。

研究综述：主要总结科技前沿动态或系统综述内容，注重前瞻性和指导性。

技术应用：密切关注工程技术领域的最新成果，注重具体应用和推广效果。

研究简报：及时、简要地报道最新的科研和应用进展，注重创新性和时效性。

标准法规：对各项政策法规进行系统梳理、比较研究、前瞻性分析、深度解读。

五、发表学术论文的要求

1、论文投稿请使用Word电子文档，并保证内容真实、无重复投稿、无涉密、无签名争议、同意发表、所有作者均同意接受论文、版权及网络信息传播权将自动转移至《食品安全与质量检验杂志》杂志的声明。

2、《食品安全与质量检验学报》杂志编辑部有权对录用论文进行学术不端检测和必要的文字删除。 如果您不同意删除，请在提交文章时注明。

3、《食品安全与质量检验学报》杂志将严格遵守出版规定食品论文发表期刊，提供高质量的校对服务，提供永久开放获取服务，并积极推荐词条进入国内外专业检索数据库，最大限度地发挥期刊的学术影响力。纸。

4. 提交的论文应具有创新性、科学性、实用性，表达准确、简洁、重点突出、结论可信。 内容未曾发表或在其他公开刊物上发表过。

5、学术论文标题：简洁、醒目，能准确反映全文的主要内容，一般不超过20字。 尽量避免使用符号、缩略语、简称、商品名等。必须附英文标题，中英文标题应一致。

6、作者及机构：所有作者应对所投稿件的内容负责，并对署名顺序无异议。 作者姓名列于文章标题下方，第一个署名的单位应为拥有文章所报道研究知识产权的单位。 作者如隶属于多个单位，应分别注明单位全称。 详细列出第一作者和通讯作者的姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、电子邮箱、详细通讯地址、邮政编码等，并用中英文详细列出。

7、摘要：研究论文、研究综述、技术应用、标准法规等文章必须附有中英文摘要。 实验和基础应用研究论文的摘要要求按照结构化摘要撰写，必须有主要数据，包括：目的（）、方法（）、结果（）和结论（）。 英文摘要应与中文摘要含义相同。 综述总结可以是描述性总结，但也应该清晰，不能太简单。 摘要正文要求不少于300字。 技术应用、标准法规等栏目文章摘要可以采用叙述性摘要，突出创新点或重要发现，不少于200字。

8、关键词：在中英文摘要下索引3至8个关键词，并进行中英文对比。 关键字之间用“;”分隔。 关键字不允许使用缩写和缩写，应给出全名。 应使用国家科学技术术语委员会标准化的术语和专业术语，尽量避免自制术语。

9.基金项目：如论文为基金资助课题，请在提交时在首页下角用中英文注明基金项目名称和编号。 基金名称的英文翻译必须符合官方规定，不得自行创作。

10、正文：研究论文一般采用引言、材料与方法、结果与分析、结论与讨论四段格式。

（1）引言：必须阐明本研究或观察的理论基础和背景食品论文发表期刊，给出直接相关的参考文献，并说明本研究的目的。 特别是食品安全事件、统计数据等数据来源，必须给予公众参考。 不包括论文的数据和结论。

（2）材料和方法：主要描述研究中使用的材料（注明来源和规格）、试剂（注明纯度和生产厂家）、仪器（括号内注明型号和生产厂家名称）、方法和基础研究过程；并且描述要简洁，并引用相关文献，以保证研究的可靠性，并让读者根据内容验证实验。

（3）结果与分析：用文字和图表按逻辑顺序描述观察结果，并对结果进行分析。 文本中不要重复图表数据，也不要同时用文本和图表表达数据。 统计数据必须给出统计方法和表现形式。 避免单线图和单组数据表。图表中的数据应给出样本量和

（4）结论与讨论：重点讨论本研究的创新性和重要发现、不足以及得出的结论。 不要重复前言或结果部分中的数据或其他信息。 可以推断出这些发现的可能含义以及进一步研究的意义，但需要将结果结合起来。 本文创新性成果的总结必须包括与已知文献结果的对比分析。

11、层次结构：每一级均用阿拉伯数字编号，写在左上角方框内，其后空白处为标题文字； 第二级以上的级别数字之间用点分隔，最后一个数字后面没有点。 如1、1.1、1.1.1……

12.表格和图形：按照在正文中出现的顺序连续编号。 应少而精，“不言自明”，用中文表达，并在注释中注明英文缩写。 表格和图中不要重复相同的数据。

（一）表格：要求用中英文表述表格标题，采用“三行表”，内容应正确、易于理解，符合统计要求。 表中注释使用的角码符号可采用以下形式，其顺序为：*、#、△、☆、▲、★、**、##、△△等。表中注释中，顺序为：先垂直，后水平。 按顺序标记。

（2）附图：附图应有中、英文标题及相应的说明。 解释性文字应放在图下方的注释中。 黑白和彩色图像的分辨率不能低于600 dpi。 线图应点线清晰、粗细均匀、高宽比适当。 横、纵坐标标题应简洁，刻度应向内，并标明数量和国际单位符号。 坐标上数量、单位的符号、缩写应与正文一致。 照片应该清晰且对比度良好。 图形上的字母、数字、符号应标注清楚，字体大小不小于6号。 彩色图片应使用CMYK（青色、、、黑色）模式，不要使用RGB（红、绿、蓝）模式。 显微照片应注明放大倍数和染色方法，并将所显示的部分置于照片中央或用箭头标记。 引用其他出版物的图、表，应当注明出处，并附有著作权人的书面同意书。

13、术语：以国家自然科学术语审定委员会审定公布的有关术语为准。 中外文术语应使用全称，缩写词首次出现时应在括号内注明。 药品名称以最新版《中华人民共和国药典》和《中药通用名称》中的名称为准。

14、计量单位：采用法定计量单位。 在组合单位符号的表示中，只能使用一根斜杠，如mg/kg、mmol/L等，但如果单位数量超过2个，则应以负幂的形式表示，如“ng/(kg·min)”可以表示为ng·kg-1·min-1但不能表示为“ng/kg/min”，也不能写为“ng/kg·min- 1、百分比开始和结束前后应加百分比符号，如40%~60%，面积用长×宽表示，应写成2厘米×3厘米；体积用长度表示×宽×高，应写为2厘米×3厘米×4厘米，避免使用非标准单位符号，例如“rpm”应写为“r/min”，浓度单位“M”应为写作“mol/L”，应避免使用浓度当量“N”单位符号。

15. 数字：凡是可以使用且适当的地方都应使用阿拉伯数字。 当一系列值的计量单位一致时，只需标明最后一个值后面的单位，如5、10、15、20mol/L。 对于单位相同的数值范围，可以省略前一个数值单位，如3~6公斤。 其他如：4×109~7×109或（4~7）×109、（25±1）℃。 以百分比表示的平均值±标准差应写为(40.5±0.6)%。 完整的数字不会移位。 分数是水平书写的，例如 2/6、4/7。 数值的四舍五入应为“四舍五入至6，四舍五入至5”。

16、统计符号：统计符号均采用斜体，如P（概率）、`x（样本的算术平均值）、s（标准差）、Sx（标准误差）、t（t检验）、F（F）检验）、χ2（卡方检验）、r（相关系数）、ν（自由度）等。

17、参考文献：应选择本人读过的近年发表的期刊或书籍。 采用顺序编码系统，参考文献按照文中引用的顺序进行编号，序号标注在右上角的方括号内。 综述文章参考文献一般不少于50篇，其他研究论文参考文献一般不少于15篇。 他们必须有过去 2 年的参考资料，以避免参考资料老化。 文章末尾按引用顺序列出，一定要注意文献的准确性。 作者不超过3人，应完整列出，作者姓名之间用逗号“,”分隔； 如果作者超过 4 名，则应列出前 3 位作者，后跟逗号和“et al”或“et al”。 英文文献中作者姓名的书写方式是全姓在前，缩写名在后。 参考文献中的期刊标题使用标准缩写（可供参考），中文参考文献必须与英文进行对比。

使用单个字母标识以下参考文献类型：普通书籍[M]、会议论文[C]、报纸文章[N]、期刊文章[J]、论文[D]、报告[R]、标准[S]]、专利[P]、汇编[G]、档案[B]、古籍[O]、参考工具[K]。

18、论文一经发表，《食品安全与质量检验学报》杂志将拥有该期刊文章的互联网信息网络传播权和分授权权； 职称论文发表后，《食品安全与质量检验》杂志社将赠送作者一本杂志社，供作者使用，邮费自付。

6. ING期刊的承诺：

1、发表论文的期刊必须是真实期刊。 拒绝假期刊、增刊、克隆期刊和会议论文集，否则将全额退款。

2、论文发表后，必须在CNKI、万方、维普、龙源数据库检索，否则全额退款。 （注：您的论文包含在哪些数据库中取决于所选期刊）

3、保证客户隐私，不倒卖客户信息，保持一贯的服务态度，坚持售后服务到底。

作为负责任的纸张配送服务提供商，我们将继续诚信经营，并在任何情况下如实告知。 我们绝不会为了达成交易而刻意隐瞒、歪曲事实。 “你做的事和你不做的事”涉及道德。 我们将始终坚守底线原则！ ！ ！

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