1.蟹肉狮子头

蟹肉狮子头是最著名的淮扬菜之一，也是江苏扬州的传统名菜之一。 蟹肉狮子头含有蟹肉、虾籽、蟹黄、小青菜等配料。 蟹肉狮子头可用于红烧、红烧等方法。 蟹肉狮子头是很多江苏当地人喜爱的一道名菜。 蟹肉狮子头的味道：咸香软糯，非常鲜美。

蟹肉狮子头

2、红烧狮子头

红烧狮子头是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 红烧狮子头是江、浙、沪一带人民喜爱的一道名菜。 红烧狮子头是将猪前腿肉、荸荠等配料切碎，加入调料做成大圆球，然后烧制而成。 最后配上绿色蔬菜和葱花。 红烧狮子头色泽红润，十分诱人。 红烧狮子头的味道：咸、软、糯北京吉野家招牌菜，非常好吃。

酱油肉丸

3.软口袋长鱼

软双长鱼是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 软双长鱼是江苏扬州、淮安等地的传统名菜。 软双长鱼是由鳗鱼加工而成，经过清洗、调味、辣椒烤制而成。 鱼肉软嫩，非常美味。 软双长鱼是一道营养丰富、味道鲜美的名菜。

软口袋长鱼

4.大块煮干丝

红烧干丝是淮扬菜中最著名的菜肴之一，也是江苏十大经典名菜之一。 水煮干丝面是用淮阳豆腐干、鸡胸肉、金华火腿、虾仁、冬笋、豌豆面等配料精制而成。 将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细条，然后加入鸡胸肉、金华火腿、虾和冬笋。 ，豌豆面，用高汤和调味料慢炖。 煮干丝的味道：鲜嫩可口，软嫩可口，非常好吃。

大块煮熟晒干

5、鸭子三组

三套鸭是淮扬菜中最著名的菜肴之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。 三套鸭子均采用当地活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材精制而成。 加工后，洗净去骨，然后在沸水中稍烫。 然后把鸽子放进野鸭肚子里，再塞上蘑菇和火腿片。 、最后将野鸭塞入家鸭腹中，加入绍兴酒、葱、姜、水炖服。 三套鸭的制作方法比较复杂，但确实是一道非常美味又营养的淮扬菜。 三套鸭的味道：家鸭肥美鲜美，野鸭肉质鲜嫩，鸽肉鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美。

三组鸭子

6. 水晶肉

水晶肉是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 水晶肉丝是江苏省镇江市的一道传统名菜。 水晶肉是用粗盐、葱结、姜片、绍兴酒、八角、桂皮等配料红烧猪蹄，取出后放入冰箱冷藏，切成薄片即可食用。在盘子上。 水晶肉的外观晶莹剔透，非常漂亮。 味道是：咸鲜可口，松软有弹性，非常好吃。

水晶蹄

7. 松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 松鼠桂鱼是江苏苏州的传统名菜。 松鼠桂鱼是江、浙​​、沪一带人民喜爱的名菜。 松鼠桂鱼是以鳜鱼，即鳜鱼为原料制成的。 加工后洗净，切成花样，加入蛋黄糊，入油锅炸至金黄，取出北京吉野家招牌菜，淋上糖醋腌料，即可食用。 。 松鼠桂鱼长得像松鼠，非常漂亮。 松鼠桂鱼的味道：酸甜可口，外脆内嫩，非常开胃可口。

松鼠鳜鱼

8.梁溪脆鳗

梁溪酥鳝是最著名的淮扬菜之一。 梁溪酥鳝是江苏无锡的一道传统名菜。 梁溪脆鳗是江苏无锡当地人喜爱的一道名菜。 梁溪脆皮鳗鱼是用大鳗鱼洗净，切成小块制成的。 加入调味料并炖煮。 除去骨头，加入调味料，放入油锅中煎至金黄色，然后再煎，装盘即可。 能。 梁溪脆鳗的口感：酥脆、松软可口、咸鲜开胃。

梁溪脆皮鳗鱼

9、红烧鱼

红烧鸳鸯鱼是一道非常滋补的淮扬菜。 炖元鱼是用甲鱼、米酒、水和调味料炖制而成。 红烧元鱼是一道非常适合女性朋友的名菜。 红烧元鱼也是江苏当地人喜爱的名菜之一。 炖鱼的味道：甲鱼肉质软嫩，鲜美可口，汤汁浓郁，非常营养美味。

红烧圆鱼

10. 砂锅野鸭

砂锅野鸭是一道非常美味的淮扬菜。 砂锅野鸭是一道深受江苏当地人喜爱的名菜。 野鸭砂锅是以山鸡为原料，经加工、洗净、切成小块，焯水后放入砂锅中，加入葱、姜、调味料、水等炖制而成。 砂锅野鸭是一道营养美味的美食。 砂锅野鸭的味道：野鸭肉紧实入味，鲜美有嚼劲，非常好。

野鸭砂锅

11、白袍虾

白袍虾是一道非常有名的淮扬菜，也是江浙沪当地人喜爱的一道名菜。 白袍虾是以虾为原料，用调味料腌制后入锅炒制而成。 白袍虾色泽鲜艳美丽，味道鲜脆嫩，非常入味。

白袍虾

12. 平桥豆腐

平桥豆腐是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 是江苏平桥当地人最喜爱的名菜。 平桥豆腐是用肥豆腐、鸡肉、香菇、香菜、鲫鱼等食材炖制而成。 平桥豆腐是将肥豆腐切成菱形小块，加入鸡肉丁、蘑菇丁、香菜末、鲫鱼脑炖制而成。 平桥豆腐的口味：鲜嫩软糯，鲜香可口。

平桥豆腐

13. 文丝豆腐

文思豆腐是淮扬菜中最著名的菜肴之一。 文思豆腐是江苏扬州、淮安等地人们喜爱的美食。 文丝豆腐是将豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇等食材切成细丝，然后加入清汤炖制而成。 文思豆腐是一道非常讲究刀工的名菜。 厨师可以把豆腐切成细条，非常独特。 文丝豆腐是一道老少皆宜的著名美食。 文思豆腐的口感：软嫩，咸鲜可口，非常好吃。

文丝豆腐

总结

江苏最著名的十三道淮扬菜，特色苏菜，不愧为中国四大菜系之一。 以上就是13道最著名的菜肴。 每道菜都是江苏当地人的最爱。 淮扬菜是中国四大菜系之一，非常有名。 淮扬菜非常注重刀工，用料非常精细，做工非常精致复杂。 是一道色香味俱全的名菜。 淮扬菜是一道值得品尝的名菜。 我是@hubei人yanzi，欢迎您留言或者关注我，谢谢！

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