从现场情况来看，目前便利店的生鲜品类仍仅限于全家便利店已有的水果、半成品冷冻食品等产品品类，但在数量和包装上有所扩大。 商品的陈列也似乎与便利店“寸土寸金”的摆放逻辑不符。 同一品类的柚子不仅占据两层岛柜，而且还单独堆放。

“这个SKU肯定会增加。” 全家告诉《好奇心日报》，与易果生鲜的合作始于半年前。 “易果生鲜主动找到我们，主动提出为我们提供这家店。 “该店位于易果生鲜总部大楼底层，其物业此前为7店，租赁合同已于上个月到期。

“其实很多厂家都找过我们，看有没有合作的意向。如果有合适的店面的话（试点）最方便。” 全家表示，现成店是此次合作的主要原因，“易果生鲜是我们合作的第一个商家，但肯定不会是唯一的。”

全家目前在中国大陆拥有2,100家门店。 在外资便利店品牌密集的上海市场，他们也愿意做出更多“新尝试”。 这与那些想要大力推广“生鲜云”项目、尝试各种新零售服务的人是一致的。 易果新鲜又巧合。

“（对于便利店来说）生鲜食品其实是很受欢迎的商品，有和没有是有区别的，尤其是水果。” 易果生鲜副总裁陈家杰说。 “你想，现在连来一分的人都到了做新鲜食物的时候了。”

对于这一说法，全家表示还有待观察。 “生鲜能带动流量吗？顾客不会因为一个产品就来。商圈的白领店不一定需要生鲜，但社区店需要。”

目前全家各店卖的水果大多是一人份的香蕉和切片苹果。 2015年，尝试增加黄瓜和香蕉的数量，但销量并没有明显增加。 “但现在情况不同了，大家更加追求健康，我们店里的沙拉品种也增加了。” 全家表示，将观察第一个月的销售情况全家便利店在中国哪里，然后对SKU进行调整。 “我们将关注这次行动。” 模型是否平滑？ 根据我们的会员体系，我们可以观察哪些年龄段和消费习惯在购买这些品类，是否可以补充我们原有的销售额。”

如果未来“去便利店买生鲜”意味着便利店会卖蔬菜、水产品、肉类……似乎很难想象。 但在日本和台湾地区，“便利店+”的模式已经非常普遍，比如“便利店+药妆店”、“便利店+餐厅”等，这主要与所在地区的消费者需求有关。便利店位于。

以台湾“全家X天河生鲜”为例。 近两年还在以住宅区为主的便利店开设了生鲜店。 台湾人喜欢吃小火锅，因此便利店最初尝试销售肉丸、香肠等多种速冻食品。 后来，他们慢慢开始添加小份的蔬菜。 “从便利店拿一把来。” “带菜回家”逐渐成为一件自然的事。

包括日本很多专营药妆、化妆品、快餐的便利店，都是为了满足当地某个生活区、商圈或者交通枢纽的需求而出现的，这就决定了这种模式不会大规模使用。 它被抄袭、抄袭，但却是因地制宜的产物。

这里的一个关键因素是，台湾和日本都没有如此发达的互联网服务，很多消费者的需求都是通过便利店来满足的。 在中国大陆，养成到便利店购买生鲜食品的消费习惯显然并不容易。

但这并不妨碍便利店品牌试水生鲜。 除了全家之外，北京的部分7家门店也开始销售预包装蔬菜，其供应商是海底捞旗下的树海供应链。 北京连锁超市发超市还计划与罗森便利合作全家便利店在中国哪里，在罗森门店销售生鲜产品。

时间和服务可以习惯性地消耗。 几年前，谁会想到在便利店买咖啡？ 现在它已经成为日常事务。 “我们从 2014 年开始尝试销售现磨咖啡，” 表示。 “今年，我们终于看到了这个领域全面发展的迹象。”

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