从专业角度来看，海参具有独特的药理作用。 海参含有许多其他补品所没有的营养成分。 更独特的是，海参是唯一体内几乎不含胆固醇、具有多重滋补功效的营养补充剂。 它适合各种人群。

1. 胶原蛋白

海参中的蛋白质主要是胶原蛋白。 胶原蛋白占人体皮肤的72%，其中真皮占80%。 胶原蛋白可以锁住水分，支撑细胞，使细胞丰润水润，使皮肤看起来有弹性、细腻、光滑。

为什么很多明星都喜欢喝胶原蛋白？ 当然还有美白肌肤的功效！ 据悉，范冰冰、大S、小S等女星都曾出书透露自己经常补充胶原蛋白。 众所周知，多吃猪蹄可以美容，因为猪蹄中含有胶原蛋白。 相比之下，来自海洋生物的胶原蛋白质量更高。 由于生长环境不同，提取的分子大小也不同。 因此，海参更能补充胶原蛋白。

2.酸性粘多糖

海参酸性粘多糖是海参体壁中最重要的药用成分。 海参的品质主要取决于粘多糖的含量和硫酸化程度。 这两个值越高，海参的品质越好，反之亦然。 海参品种中，海参酸性粘多糖含量较高天然营养品，且多糖成分中岩藻糖和硫酸基比例较高。

海参酸性粘多糖具有广谱抗肿瘤作用，提高机体细胞的免疫力并具有抗炎、抗炎作用天然营养品，如抵抗单纯疱疹病毒（HSV）引起的组织培养细胞的特异性病变。 同时，它也是一种新型抗凝剂，在血液凝固过程中发挥着重要作用。 它能抑制血管平滑肌的增殖，增加内皮细胞的增殖和迁移，并刺激内皮细胞释放游离抑制剂，可降低正常老年人的血液粘度。

3. 脂质

海参脂质主要由糖脂和磷脂组成，其中不饱和脂肪酸占50%以上。 但海参存在个体差异，有的海参可能有80%以上。

糖脂是细胞表面抗原的重要成分，可以抵抗正常细胞的癌变和病变。 磷脂是生命的基本物质，由卵磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂等组成，这些磷脂对人体各部位、器官发挥着相应的功能。

4.海参素

海参素又名海参皂苷。 在海参家族中，海参的数量更为丰富。 民间流传着一句话：人参是菜，海参是药。 可以说，很多人的亲身实践证明，海参的营养成分远高于其他种类的海参。

海参有苦味。 如果这种成分含量高的话，吃的时候会有轻微的麻感。 这种营养物质易溶于水和有机溶剂。 对于患有肿瘤或者癌症的患者来说，补充海参可以起到很好的防癌、防癌、杀菌、杀病毒的作用。 因此，海参在预防和抗癌方面具有优良的食疗作用。

5.牛磺酸

海参富含牛磺酸。 家长都知道，牛磺酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸，也是儿童智力发育必需的营养素。 牛磺酸能促进大脑生长发育，增强机体免疫力。

牛磺酸对心血管系统也有很强的保护作用，增强心肌细胞的功能。 它可以抵抗心律失常和心力衰竭。 可显着减轻充血性心力衰竭引起的呼吸困难和心悸。 它可以增强人体的运动功能，还可以起到抗高血压和动脉粥样硬化的作用。

海参的营养价值是当之无愧的。 根据中医理论，海参具有大补元气、滋补五脏六腑、祛虚损的养生功能。 还具有活血、补肾填精、壮阳、治疗阳痿、祛痨、滋阴等功效。 具有利尿、补虚软肠、润肠等多种药用功能。

各种古书还记载，海参具有健脾、润燥、益智明目、补血美容、乌发、悦颜、嫩肤、延年益寿的功效。 可见，小海参可以满足男女老少、不同人群的营养需求。

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