督察组已对上述单位立案调查。

5品种滥用柠檬黄色素添加剂

此次抽查的不合格食品中，有5个品种超范围使用了柠檬黄素。 分别是蛋挞底、奶黄糕、三黄鸡、红豆糕、包子。 “我们这次的检测主要是检测柠檬黄，不排除添加其他色素。按照规定，这些食品中不能添加柠檬黄食用色素。” 卫生监督办公室一位人士表示，店家之所以非法添加色素，主要目的是为了改善食品的色泽。 比如三黄鸡添加色素后，颜色看起来更加鲜艳，更加诱人。

此次查出的不合格食品鸭脖主要问题是亚硝酸盐超标。 使用亚硝酸盐后，鸭脖子看起来更紧，颜色更红。 油条铝超标的主要问题是明矾等膨松剂的过量使用。 油条中加入明矾可以改善口感，让人吃起来更酥脆。

消费者很难察觉添加剂的滥用

“食品添加剂超范围使用是目前的一个大问题。” 据卫生监督部门相关人士透露，卫生监督部门在此前的监督检查中发现，较为常见的色素超标情况包括：鸡脚中使用柠檬黄色素。 、鲍鱼汁、鱼翅汁中使用柠檬黄颜料，烤牛排中使用柠檬黄颜料，卤鹅掌中使用胭脂红颜料，盐焗鸡中使用柠檬黄颜料柠檬黄颜料有毒吗，腌制中使用柠檬黄颜料泡菜、烤鸭用橙红色色素，蚕豆用亮蓝色等色素； 柠檬黄、亮蓝、果绿等色素用于蛋挞、包子、汤圆等糕点和中式小吃中。 根据相关规定柠檬黄颜料有毒吗，中式烹饪中唯一允许使用的色素是红曲红和红曲米红色素。 一般不允许添加其他颜料。 糕点和中式小吃中的色素一般只允许用作表面装饰，面食中不允许使用。 添加。

常州市卫生监督办公室人士表示，对于发现的问题，他们将进一步整改。 “我们这次对品牌单位进行查处，并不代表一些小店就没有问题，我们这次会做出报告，希望各餐饮单位进行自查自纠。”添加问题普通消费者很难用肉眼察觉，一方面取决于商家的自律，另一方面也依赖于相关部门的监管。

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