现在社会越来越发达，食物的种类也越来越多。 各种食品添加剂层出不穷。 许多食品中都含有食品添加剂，有些食品添加剂对人体健康有害。 尤其是正处于发育关键期的青少年，家长在给孩子购买食品时需要特别小心，避免食用含有食品添加剂的食品。 那么，哪些食品可能含有食品添加剂呢？ 常见的食品添加剂有哪些种类？ 下面，我们将为您介绍相关信息。

目录

1常见的食品添加剂有哪些类型？

1. 抗氧化剂

1、抗氧化剂的作用机制 抗氧化剂的作用机制比较复杂，存在多种可能性。 如果某些抗氧化剂很容易被氧化，它们首先会与氧气发生反应，从而保护食品。 比如VE。 有些抗氧化剂可以释放氢离子来分解和破坏油脂自动氧化过程中产生的过氧化物，防止其形成醛或酮产物，如硫代二丙酸二月桂酯。 一些抗氧化剂可能与其产生的过氧化物结合形成氢过氧化物，从而中断油的氧化过程，从而阻止氧化过程的进行，并且本身形成抗氧化自由基，但抗氧化自由基可以形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO 。 结合形成稳定的化合物。 如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。

2、几种常用的脂溶性抗氧化剂

(1)BHA：丁基羟基苯甲醚。 由于加热后效果良好，能有效保存食品，是国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。 与其他抗氧化剂有协同作用，与柠檬酸等增效剂并用，其抗氧化效果更显着。 一般认为BHA毒性很小，比较安全。

(2)BHT：二丁基羟基甲苯。 与其他抗氧化剂相比，它具有更高的稳定性和良好的耐热性。 在普通烹调温度下影响不大，具有良好的抗氧化作用。 它对于长期保存食品和烘焙食品非常有效。 它是一种廉价的抗氧化剂，在国际上广泛使用，特别是在水产品加工中。 一般与BHA配合使用，并以柠檬酸或其他有机酸作为增效剂。 与BHA相比，毒性稍大。

(3)PG：没食子酸丙酯。 对热相对稳定。 PG对猪油的抗氧化作用比BHA、BHT强。 毒性较小。 (4)TBHQ：叔丁基氢醌。 是一种新型酚类抗氧化剂，具有更好的抗氧化效果。

2.漂白剂

这些物质会产生二氧化硫，二氧化硫遇水会形成亚硫酸。 除了漂白作用外，它还具有防腐作用。 另外，由于亚硫酸的还原性强，能消耗果蔬组织中的氧气，抑制氧化酶的活性，防止果蔬中维生素C的氧化损伤。 亚硫酸盐在人体内可代谢为硫酸盐，并通过解毒过程从尿液中排出。 亚硫酸盐等化合物不应用于动物食品中，以避免产生难闻的气味。 亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用，因此肉类、谷物、乳制品和坚果类食品等B1含量高的食物不适合。 由于其可能引起过敏反应，其使用在美国等国家受到严格限制。

3. 着色剂

它们也称为色素，是给食物着色并改善其感官特性的物质。 食品色素按其性质和来源可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。

1、食用合成色素是人工合成色素。 食用合成色素的特点是：颜色鲜艳、性能稳定、着色力强、牢度高、可得到任何颜色、成本低、使用方便。 但大多数合成色素对人体有害。 有些合成颜料的毒性由于其化学性质，对人体有直接毒性； 有些在代谢过程中可能会产生有害物质； 它们在生产过程中还可能受到砷、铅或其他有害化合物的污染。 我国目前允许使用的合成颜料有苋菜红、胭脂红、红色（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、艳蓝、靛蓝及其各自的铝色淀。 以及合成β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。

2.吃天然色素。 所使用的天然色素主要是从动植物组织中提取的色素。 人类天然色素的成分比较复杂。 纯化后的天然色素的功能也可能与原始色素不同。 而且，在精炼过程中，其化学结构也可能发生变化； 另外，在加工过程中，存在污染的可能性，因此天然色素不能被认为是纯净无害的。 合成食用色素与其他食品添加剂一样，需要经过严格的毒理学评价才能实现安全使用。

包括①化学结构、理化性质、纯度、在食品中的存在形式、降解过程和降解产物；

②食物被机体吸收后，在组织器官中的滞留、分布、代谢转化和排泄； ③其本身及其代谢产物在体内引起的生物学变化，以及对机体可能产生的毒性及其机制。 包括急性毒性、慢性毒性、对生育和生殖的影响、胚胎毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等。

4、护色剂 护色剂又称显色剂。在食品加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除采用颜料直接给食品着色外，有时还需添加适量的显色剂，以使产品具有良好的色泽。

1、显色剂的显色原理及其他作用：①显色作用：为了使肉制品呈现鲜红色，在加工过程中添加较多的硝酸盐（钠或钾）或亚硝酸盐。 硝酸盐在细菌硝酸还原酶的作用下还原为亚硝酸盐。 亚硝酸盐在酸性条件下产生亚硝酸。 在室温下还可分解产生亚硝基（NO）。 此时产生的亚硝基会迅速与肌红蛋白反应，形成稳定、明亮、鲜红色的亚硝化肌红蛋白。 因此，肉质能保持稳定鲜艳的色泽。

②抗菌作用：肉制品中的亚硝酸盐对抑制微生物的增殖有一定的作用。

2、色原的应用 亚硝酸盐是添加剂中毒性最强的物质之一。 它是一种剧毒药物，可使正常血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。 其次，亚硝酸盐是亚硝基化合物的前体，其致癌性已引起国际关注。 因此，各方面都要求在保证显色的同时将硝酸盐和亚硝酸盐的添加量限制在最低限度。 等级。 抗坏血酸与亚硝酸盐有很高的亲和力，可以阻止体内亚硝化，从而几乎完全阻止亚硝酰化合物的形成。 因此，腌制肉类时加入适量的抗坏血酸，可以防止致癌物质的形成。 尽管硝酸盐和亚硝酸盐的使用已受到很大限制，但国内外仍在继续使用。 原因是亚硝酸盐对于保持腌制肉制品的色、香、味有特殊作用，至今尚未找到理想的替代品。 更重要的原因是亚硝酸盐对肉毒杆菌的抑制作用。 但对所用食品、用量和残留量有严格要求。

5. 酶制剂

酶制剂是指从生物体（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化酶特性的物质。 主要用于加快食品加工过程，提高食品质量。 我国允许使用的酶制剂有：木瓜蛋白酶——从未成熟木瓜的乳汁中提取； 米曲霉、枯草芽孢杆菌等制备的蛋白酶； α-淀粉酶——主要来自枯草芽孢杆菌； 糖化型淀粉酶——我国用于生产该酶制剂的菌株有黑曲霉、根酶、红曲霉、内孢菌素； 黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等产生的果胶酶。 六、增味剂是指补充、增强、改善食品原味或者滋味的物质。 有些被称为鲜味剂或调味剂。 我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、鸟苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。 味精是含有一分子结晶水的L-味精。 易溶于水，150℃失去结晶水，210℃吡咯烷酸生成焦谷氨酸，270℃左右分解。 对光稳定，在碱性条件下加热时会发生外消旋作用，导致味道下降。 在pH值为5以下的酸性条件下加热时，容易发生吡咯烷化反应，生成焦谷氨酸，导致口感下降。 中性加热时几乎没有变化。 谷氨酸是一种低毒物质。 在正常用量条件下不存在毒性问题，核苷酸系列增味剂广泛存在于各种食品中。 无需特殊规定。 近年来，开发了多种肉提取物、酵母提取物、水解动物蛋白、水解植物蛋白等。 7、防腐剂是指能够抑制食品中微生物繁殖、防止食品腐败变质、延长食品保质期的物质。 防腐剂一般分为酸性防腐剂、酯类防腐剂和生物防腐剂。

1、酸性防腐剂：常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐）。 这类防腐剂的抗菌作用主要取决于其未解离的酸分子，其有效性取决于pH值。 酸性越强，效果越好，而在碱性环境中则几乎无效。 1、苯甲酸及其钠盐：苯甲酸又称安息香酸。 由于其在水中的溶解度较低，因此常用其钠盐。 低成本。 苯甲酸进入体内后，大部分与甘氨酸结合合成马尿酸，并在9～15小时内从尿液中排出。 剩余部分与葡萄糖醛酸结合并解毒。 2、山梨酸及其盐：又称花楸酸。 由于其在水中的溶解度有限，因此经常使用其钾盐。 山梨酸是一种不饱和脂肪酸，能参与机体正常代谢过程，被同化产生二氧化碳和水。 因此，山梨酸可以视为食品的一种成分，根据目前的数据认为对人体无害。 。 3、丙酸及其盐类：抗菌作用较弱，使用量较高。 它常用于面包和糕点，而且价格也相对便宜。 丙酸及其盐类毒性低，可作为食品的正常成分和人体内正常代谢的中间产物。 4、脱氢乙酸（酸）及其钠盐：是一种广谱防腐剂，特别是对霉菌、酵母菌有很强的抗菌能力，是苯甲酸钠的2～10倍。 本品能很快被人体吸收并分布在血液和许多组织中。 但其具有抑制体内多种氧化酶的作用，其安全性受到质疑，因此逐渐被山梨酸取代，其ADI值尚未明确。

2、酯类防腐剂：包括对羟基苯甲酸酯类（包括A、B、C、异丙基、丁基、异丁基、庚基等）。 成本较高。 对霉菌、酵母菌和细菌具有广泛的抗菌作用。 对霉菌和酵母菌作用较强，但对细菌，特别是革兰氏阴性杆菌和乳酸菌作用较差。 作用机制是抑制微生物细胞呼吸酶和电子传递酶的活性，破坏微生物的细胞膜结构。 其抗菌能力随着烷基链的增长而增强； 其溶解度随酯碳链长度的增加而降低，但毒性则相反。 但对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯联合使用可增加其溶解度，具有协同作用。 在胃肠道内能迅速完全吸收，并水解成对羟基苯甲酸并随尿排出，在体内不蓄积。 我国目前仅限于丙酯和乙酯的应用。

3、主要生物防腐剂是乳链菌肽。 乳链菌肽是乳球菌属微生物的代谢产物，可通过乳球菌发酵提取。 乳链菌肽的优点是可以被人体消化道中的蛋白水解酶降解，因此不会以原来的形式被人体吸收。 是一种相对安全的防腐剂。 ，不会像抗生素一样改变肠道正常菌群，不会对其他常用抗生素产生耐药性，也不会与其他抗生素产生交叉耐药性。 其他防腐剂包括双乙酸钠，它既是防腐剂又是螯合剂。 它具有防止谷物和豆制品中霉菌繁殖的作用。 仲丁胺不应添加到加工食品中，只能用于在储存期间保存水果和蔬菜。 市售防腐剂如克霉唑、保果林等都是以仲丁胺为活性成分的制剂。 二氧化碳，二氧化碳分压的升高，影响需氧微生物对氧气的利用，可以终止各种微生物的呼吸代谢。 例如，高含量食品中存在大量二氧化碳，会改变食品表面的pH值，导致微生物失去生存的必要条件。 但二氧化碳只能抑制微生物的生长，而不能杀死微生物。

8、甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。 按来源可分为： (1)天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。 其中，①糖醇类包括：罗汉果星、索马甜。 (2)人工甜味剂中，磺胺类包括：糖精、甜蜜素、安赛蜜等。 二肽包括：阿斯巴甜甲酯（也称为阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-三亚甲基硫醚）D-丙氨酰胺（也称为阿力甜）。 蔗糖的衍生物包括：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（也称为帕拉金糖）和新糖（低聚果糖）。 另外，按营养价值可分为营养性和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，也属于天然甜味剂。 由于这些糖不仅赋予食物甜味，而且还是重要的营养物质，为人体提供热能。 它们通常被视为食品原料，一般不作为食品添加剂进行管制。

1、糖精：学名邻磺酰苯甲酰。 它是一种在世界各国广泛使用的人造甜味剂。 它价格便宜，甜度高。 其甜度相当于蔗糖的300至500倍。 由于糖精在水中的溶解度较低，所以我国的添加剂标准规定使用其钠盐（糖精钠），大量使用会有苦味。 一般认为，糖精在体内不会被分解或利用，大部分随尿液排出体外，不会损害肾功能。 不改变体内酶系统的活性。 糖精已在世界范围内广泛使用数十年，尚未发现对人体有毒性作用。

2、环己胺磺酸钠（甜蜜素）：1958年在美国被列为“普遍认为安全的物质”，广泛使用。 然而，在20世纪70年代，有报道称该产品对动物有致癌作用。 1982年，FAO/WHO报告证明无致癌性。 美国FDA于1984年进行的长期实验宣布其不致癌。但美国国家科学研究委员会和美国国家科学院仍然认为它具有促癌和可能致癌的作用。 因此，它在美国仍然是食品中的禁用物质。

3.阿斯巴甜（阿斯巴甜）。 其甜度是蔗糖的100～200倍，口味接近蔗糖。 它是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸。 我国规定除罐头食品外还可用于其他食品零食里的添加剂，其用量应根据生产需要适量使用。 此外，还发现了许多含有天冬氨酸的二肽衍生物，例如阿力甜，它也是一种氨基酸甜味剂，由天然原料合成，甜度较高。

4、安赛蜜：本品对光和热（225℃）稳定，甜味持久，具有糖精钠的味道。 吸收后很快从尿液中排出，不会在体内蓄积。 它与甲基天冬酰胺相似。 酯类1:1组合具有明显的协同作用。

5、糖醇甜味剂：糖醇甜味剂属于天然甜味剂的一类。 它们的甜味与蔗糖相似，多为低热量甜味剂。 品种很多，如山梨醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇等，有的存在于天然食品中，大部分是由相应的糖类氢化而得。 它的前体来自天然食品。 由于糖醇甜味剂血糖生成指数低，且不产生酸零食里的添加剂，因此常被用作糖尿病和肥胖患者的甜味剂，并具有预防龋齿的作用。 这些物质大多具有一定的吸水性，对改善脱水食品的复水性、控制结晶、降低水分活度等能起到一定的作用。 但由于糖醇尤其是木糖醇的吸收率较低，大量食用有一定引起腹泻的能力。

6、甜菊糖苷：是甜菊中所含的强甜味成分。 它是一种含有二萜的糖苷。 甜度约为蔗糖的300倍。 但甜菊糖的口感较差，有甘草味，浓度高时有苦味。 因此常与蔗糖、果糖、葡萄糖等混合，并与柠檬酸、苹果酸等配合以降低苦味或通过果糖基转移酶或α-葡萄糖基转移酶改变其结构，纠正其缺点。 国外对其进行了大量的毒性实验，但尚未显示出毒性作用。在长期使用的国家，如巴拉圭，已有100年食用该产品的历史，日本已经使用它超过15年，没有不良副作用的报道。

2哪些食品可能含有添加剂？

4种食品易含有食品添加剂

豆芽：为了加快豆芽的生长，不法商贩经常使用植物激素来浸泡黄豆。 这样的豆芽通常是白色的、长的、无根的，有时还能闻到淡淡的氨味。 吃这样的豆芽很容易引起恶心、呕吐、腹痛，长期食用对人体健康有害。

葡萄：一些逐利的商人和果农经常稀释催熟剂（乙烯利），将未成熟的青葡萄浸泡在稀释剂中。 一两天后，绿色的葡萄就会变成“成熟”的紫色。 葡萄。 此外，各地还发现了激素草莓、蜡苹果、硫磺香蕉等。

面粉：市场上滥用面粉增白剂的情况比较普遍。 所谓面粉增白剂主要是指过氧化苯甲酰和过氧化钙。 这些添加剂除了增白作用外，并不能改善小麦粉的品质。 。

罐头食品：根据相关规定，食品中允许使用色素，但某些纯天然食品中不允许添加。 一些小企业为了降低成本，采购劣质水果制成罐头，并使用过量色素来美化外观，这对人体尤其是儿童造成健康风险。 研究表明，食用人工色素会加重儿童多动症症状。

9种零食含有食品添加剂

方便面。 一包方便面最多可含有25种食品添加剂。 常见的有谷氨酸钠、焦糖色素、柠檬酸、叔丁基对苯二酚等。儿童长期食用含有柠檬酸的产品可能会导致低钙血症。

火腿肠。 火腿肠是大家经常吃的一种零食。 它的成分中含有大量的添加剂和大量的防腐剂。 由于火腿肠是肉类的一种，通常在常温下保存会导致食物变质，所以火腿肠中添加了一些防腐剂，使其能够在常温下“生存”。 防腐剂也有缺点，对人体的危害也不容忽视。 因此，大家应该少吃火腿，多吃新鲜肉类。 添加剂有亚硝酸钠、山梨酸钾等，其中亚硝酸钠在体内可能产生致癌物质亚硝胺。

果酱。 其中添加的添加剂有柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等，其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响儿童对钙的吸收。

果冻。 最常用的添加剂有山梨酸钾、柠檬酸和角叉菜胶。 过量摄入山梨酸钾会引起过敏反应，影响孩子对钙的吸收。

冰淇淋。 很多朋友在外面逛街的时候，路过一些冷饮店时，都喜欢吃点冰淇淋。 同样，冰淇淋也是孩子们的最爱。 你有没有想过为什么冰淇淋是五颜六色的？ 奶油本身是白色的，但冰淇淋是由多种颜色制成的，所以冰淇淋中含有很多色素。 人工色素属于有毒物质，因此在国内是禁止使用的。 所以平时喜欢吃冰淇淋的朋友要注意了，少吃！ 最常用的是人工香料、增稠剂和合成色素等添加剂。 根据国外规定，其中一些人工色素不能用于食品中。

饼干。 添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸和山梨糖醇。 大量的焦亚硫酸钠会损害细胞并具有生物毒性。

奶茶。 所含添加剂有山梨酸钾、六偏磷酸钠等，后者过量会引起钙代谢紊乱。

口香糖。 可能含有阿斯巴甜、山梨糖醇和柠檬酸等添加剂。 山梨醇过多会导致腹泻。

土豆片。 可以包含的添加剂包括谷氨酸钠。 上述两种物质均禁止在婴儿食品中使用。

为了青少年健康成长，饮食中应避免食品添加剂。

3食品添加剂有哪些危害？

1.钠：

披萨、外卖汤、番茄汁、熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致中风和心脑血管疾病。 专家建议，成人平均每日钠摄入量不应超过2300毫克，即一茶匙。

2.反式脂肪：

汉堡包、炸薯条和外卖爆米花含有大量反式脂肪。 它会导致胆固醇升高和冠心病。

3.高果糖玉米糖浆：

这种甜味剂和防腐剂存在于苏打水、谷物和调味品中。 过量食用会导致肥胖和糖尿病。

4.食用色素：

红色 40、黄色 5 和黄色 6 等食用色素常见于水果产品和运动饮料中，可能导致儿童多动症。 动物实验表明它也与癌症有关。

5.安赛蜜钾：

这种无热量的人造甜味剂用于糖果、口香糖和薄荷糖。 动物实验表明它会致癌。

6、氢化植物油：

作为防腐剂和增味剂，氢化植物油通常用于代替沙拉酱、人造黄油和烘焙食品中的黄油和脂肪。 它会导致肥胖、高胆固醇和心脏病。

7.阿斯巴甜和糖精：

这些无热量的蔗糖替代品通常用于餐桌甜味剂和减肥饮料。 有研究表明它们可能会导致癌症。

8、亚硝酸钠：

这种防腐剂存在于午餐肉、腌肉和鱼中，与多种癌症有关。

9、面粉处理剂溴酸钾：

这种添加剂用于面粉和面包产品的加工，可能致癌。 它的使用在许多国家被禁止，但在美国是合法的。

10.味精：

存在于牛排、酱油和烧烤调味料中。 可能会导致头痛、恶心和胸痛，不应与某些处方药一起服用。

4有营养的食品添加剂有哪些？

营养食品添加剂

①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。 变色不仅不美观，而且口感也会受到影响。 该怎么办？ 添加一些柠檬汁。

②水果和蔬菜中含有不同量的多酚类化合物。 剥离后，这些化合物暴露在空气中并被氧化形成醌化合物。 这种醌化合物很容易相互连接，并成为“棕色色素”，赋予这些食物颜色。 柠檬汁中含有大量“抗坏血酸”，可以将醌还原成原来的多酚状态； 也可以直接氧化，从而消耗多酚周围的氧气，从而保护多酚免受氧的攻击。 就这样，抗坏血酸牺牲自己来保护脆弱的多酚，保持水果和蔬菜的“新鲜”色泽。

③在食品工业中，人们可以根据柠檬汁的机理直接添加抗坏血酸。 超市出售的许多水果和蔬菜汁都添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。

④抗坏血酸的作用还不止于此。 亚硝酸盐经常添加到熟肉制品中。 亚硝酸盐有两个作用：一是与肌红蛋白发生反应，使其呈现出诱人的红色；二是与肌红蛋白发生反应，使其呈现出诱人的红色。 二是抑制细菌生长，达到防腐功能。 添加抗坏血酸可以促进前面的反应，从而加快“显色”过程。 很多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。 事实上，它本身并不致癌。 只有与肉类中的氨基酸发生反应时，生成的亚硝胺才是致癌物质。 如果在肉类中添加抗坏血酸，就会抑制这种转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能的”致癌风险。 有时将抗坏血酸添加到不需要亚硝酸盐的肉制品中。 因为肉中的脂肪氧化后会释放出不好的味道，也就是俗称的“哈拉味”。 如果添加抗坏血酸，它会首先消耗周围的氧气，从而保护油不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。

⑤抗坏血酸本身易氧化生成脱氧抗坏血酸。 这些脱氧抗坏血酸不甘心“挥霍”，会夺取别人的氢原子来重建家园。 人们利用这一特性，常在面食加工中添加抗坏血酸来改善面团性能，增加面团质地。 面粉中含有麸质，其中含有许多巯基——硫原子和一个氢原子。 脱氧抗坏血酸会抢夺氢原子。 当我们揉面团时，硫醇基团中的氢原子被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子两两相连，形成所谓的二硫键。 当大量二硫键形成时，面团中的面筋蛋白形成巨大的网络，从而增强其咀嚼性。

⑥大多数情况下，食品添加剂用于改善风味、口感、增加食品稳定性等，其本身并不具有营养意义。 但抗坏血酸不属于这个“大多数”。 当用作食品添加剂时，它通常被称为“抗坏血酸”。 而且它本身也是人体所需的营养素——维生素C。维生素C不稳定。 空气、光、加热以及与金属容器接触都会导致其失去活性或分解。 然而，正是这种不稳定性赋予了它良好的“抗氧化特性”。 在体内，它可以保护细胞免受氧化损伤。 当添加到食品中时，它首先被氧化，从而保护食品中的其他成分。

5零添加食品真的存在吗？

零添加并不意味着不添加

零添加食品因价格昂贵而受到青睐，不少商家推出以“无防腐剂”、“无色素”为卖点的产品来吸引消费者。 食品安全专家表示，“无防腐剂”、“无色素”等零添加概念的流行，是市场对近年来食品添加剂滥用现象的报复性反弹。 零添加本质上追求自然和原创。 在“零添加剂”的基础上，必须依靠传统配料来解决产品的保质期、色泽、口感等问题，这对企业的生产、技术甚至管理能力提出了更高的要求。

零添加剂的金含量有多高？ 记者调查中发现，不少以“不含防腐剂”、“不含色素”为卖点的产品，实际上隐藏着不少食品添加剂。 以某品牌椰奶为例。 它的包装上声称“不添加香料和防腐剂”，但其成分表中却出现了四种食品添加剂：酪蛋白酸钠、单硬脂酸甘油酯和木糖醇。 ，乙酰磺胺酸钾。

北京理化分析专家表示，一些食品企业打着“零添加剂”旗号主要是为了营销，但并不添加某种添加剂，不存在真正的零添加剂。 由于食品产业链很长，现代加工食品中的食品添加剂很难完全消除。 即使有些食品在生产过程中没有直接添加食品添加剂，使用的其他原料也可能含有食品添加剂。 然而，一些食品公司使用传统调味料。 是替代食品添加剂等方式迎合市场需求的更好尝试。

“零添加食品首先考验的就是企业诚信。一些企业为了销售产品，声称自己的产品为零添加，这是对消费者的误导。这就要求食品企业首先要诚信，相关职能部门必须加大力度。”对零添加食品的监管。同时，消费者不要盲目相信，而应该阅读成分表进行比较。” 专家表示。

Treat food

food have many to stay away from "food ". Many that food food may have after , but in fact this is not the case. Liu said that there is no need for to "add color to the ." Food are used in the and of food. They can the color, aroma and taste of food to meet the needs of . If food are from our daily lives, the color, aroma and taste of our daily food will be . "From a food , the legal use of food is to food . If food are not used, many foods will and cause more harm after ."

also said that food be . Food are safe when used in in with , but if they are ( the use of and or use), they may cause harm. At the same time, it is also a good life for to eat less foods that use a lot of food , such as .

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