很多人都有一次性去超市购买降价肉制品的习惯。 面对折扣的诱惑，人们往往会忍不住开仓大量购买。 他们常常在回家并将它们放入冰箱后忘记它们。

当肉再次被发现时，很多人都会犹豫是否扔掉：冷冻了半年多的“冻肉”还能吃吗？

事实上，在营养专家看来，这种肉已经超过了它的安全食用期。 不仅口感变差，营养成分也流失了。

冷冻肉可以保存多长时间？ 反复解冻的肉还能吃吗？今天就明确一次

大多数家庭都会有一两块长期放在冰箱里冷藏的冻肉。 食品营养专家提醒：不同种类的肉类可以冷藏的时间不同。 大多数冷冻食品的冷藏时限是由工艺决定的。 一般来说，肉类在家用冰箱中存放半年，肉质和口感都会有很大的折扣。

有一些关于将肉存放在冰箱中的技巧。

对于海鲜、肉类和家禽来说，最好将食物的内脏清洗干净，去除表面的杂质。 冷冻前，食物应小心地用保鲜袋或保鲜膜包装，以防止水分流失。 需要注意的是，冻肉最好在-25℃以下的冰箱中快速冷冻，并在-18℃的恒温环境中保存。

吃冷冻肉会对身体造成伤害吗？

其实这个问题我们不需要太担心，但是也需要引起重视。

冰箱的设计目的是短时间储存食物，因此如果将任何食物冷冻多年，其营养成分将会大大降低。

1. 食品成分的物理影响

加速衰老。 冰箱不能阻止脂肪和蛋白质的氧化过程。 只要放置超过一天，肉的品质就会变差。 长时间冷冻的肉类不仅风味差、氧化产物增多，而且食用后会加速氧化老化的速度。

胃肠道疾病。 据临床统计，约30%的炎症性肠病患者习惯食用长期存放在冰箱中的食物。

增加患病风险。 过期的冻肉还会滋生病毒、细菌等微生物。 长时间冷冻的肉类即使经过高温处理，也无法保证食材的安全性。

2.不要食用反复解冻的肉类。

冻肉经过反复解冻后，很容易受到某些真菌和微生物的污染。 这种细菌对恶劣环境的耐受性很强，即使在-20℃的极寒环境下也能存活一年以上。 高温后的冷冻肉会加速这种细菌的繁殖，所以很多人吃了反复解冻的肉会引起胃肠道疾病。

3、食品反复解冻有很多害处。

某研究机构曾做过一项食品原料反复解冻的实验。 实验结果证明：与新鲜肉类相比，经过多次解冻的肉类细菌油含量显着升高，其所含的营养成分也显着流失。

低温冷藏只能抑制细菌，而不能杀死细菌。 研究发现，大多数食物中的细菌每20分钟就能复制一次，因此食物反复解冻过程中会产生大量冰晶。 冰晶会破坏食物细胞，为细菌繁殖提供合适的生长环境。 因此，反复冷冻不仅会导致食物营养流失，还会增加细菌数量。

小贴士：如何保存新鲜肉类的营养成分？

众所周知，肉最好是新鲜吃，但有时特殊情况下，难免要储存一些冷冻肉。 那么冷冻肉 过期，如何才能保持冷冻肉的新鲜和健康呢？ 以下是三种快速收集的方法。

解冻：

为了保持冻肉的新鲜度，建议您在使用前一天将需要解冻的食材从冰箱中取出，放入保鲜盒中，再放入冰箱中解冻。

泡菜：

解冻后，将肉切片或切丝，加少许盐和料酒提味，然后加入蛋清。 抓匀淀粉，锁住肉汁。 培根的味道会更好。

翻炒：

炒至肉变白，捞出控油； 蔬菜煮熟后，加入肉并快速翻炒。 味道会更嫩。

有人担心超市买的冻肉是否安全。 事实上，中国的生鲜和冷链已经非常先进。 这些产品大多经过科学的储存、包装和检测才合格。 我们从超市买回来后，如果能及时放入冰箱冷冻肉 过期，还是可以保存的。 我们不需要太担心。

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