黄壳和白壳蛋

记得我们小时候，也就是30年前的农村家庭，鸡蛋被认为是奢侈品。 虽然几乎家家户户都养鸡，吃鸡蛋也方便，但事实并非如此。

因为当时养鸡还不是专业养殖，只是家庭副业。 一只鸡有时只下几天蛋，而一个家庭只有几只鸡，所以想吃鸡蛋并不总是可能的。 。 更重要的是，很多家庭即使攒了几十个鸡蛋，仍然要拿到市场上卖，赚钱养家糊口。 一般来说，可以吃鸡蛋的人是老人、小孩和坐月子的妈妈。

黄壳鸡蛋

由此可见，鸡蛋的营养价值非常高，也确实如此。 鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂和氨基酸，是人体所需的高级营养素。 但鸡蛋中也含有胆固醇，因此不宜过多食用鸡蛋，尤其是老年人。

荷包蛋

鸡蛋不仅营养价值高，而且味道也很棒。 无论是蒸蛋、炒蛋、红烧蛋还是荷包蛋，都是美味佳肴，而且做法也极其简单。 然而，看似简单的鸡蛋烹饪却有很多技巧！ 今天就不详细讲鸡蛋的制作方法了。 稍后有时间我会和大家讨论一下。

讲到这里，大家应该明白一个道理了：以前吃鸡蛋虽然不容易，但鸡蛋的品种就那么几个。 这些鸡蛋要么是自家鸡生的假乡巴佬鸡蛋没蛋黄，要么是从街上买的。 市场上卖的鸡蛋也是村民自己生产的。 家养鸡下的蛋都是散养的蛋。 因此，吃鸡蛋时不必考虑品种。 只要是鸡蛋，想买什么就买什么。

绿壳蛋

现在情况大不相同了。 昨天本来想买鸡蛋的由于不想去超市，就在东宝宝宝上搜索“鸡蛋”。 这并不容易。 各种各样的鸡蛋场景让我眼花缭乱。 慢慢整理了一下，发现鸡蛋壳颜色主要有三种：绿壳蛋、黄壳蛋、白壳蛋。

面对以上三种不同颜色的鸡蛋，我们应该如何区分和挑选呢？ 我们一起来讨论一下吧。

1、绿壳蛋

说起绿壳蛋，可能有人会笑我。 哪里可以找到绿壳鸡蛋？ 不是只有绿壳的鸭蛋吗？ 确实，确实有绿壳蛋。 它们不仅存在，而且还是所有鸡蛋中最有营养、最昂贵的。 为什么市场上的绿壳鸡蛋这么少？

各种颜色的鸡蛋

绿壳蛋是乌黑鸡产的蛋。 是我国湖北林区、湖南山区、江西林区、云贵高原山区的特产。 它们只在纯天然放养条件下生长，以昆虫和草药为食，以保证其产蛋量。 这种鸡蛋来自大自然。 它不仅不含任何药物残留，而且还具有一些普通鸡蛋无法比拟的特性。

绿壳鸡蛋的蛋黄自然是红色的，而且个大，蛋清也很浓稠。 鸡蛋中的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K、B、锌、铁、钙、碘、硒等都比普通鸡蛋高，特别是鸡蛋中的胆固醇远远低于普通鸡蛋。比普通鸡蛋。 煮熟食用后，鸡蛋味道醇厚，无腥味，易消化吸收，故又称“神奇鸡蛋”。

因此，市场上很少出售绿壳蛋的原因是：饲养绿壳蛋的成本高，饲养环境恶劣，而且乌黑鸡是稀有品种。 再说，任何物品都是“物以稀为贵”，这才是绿壳蛋稀有而昂贵的真正原因。

2、黄壳蛋和白壳蛋

黄壳蛋

黄壳鸡蛋和白壳鸡蛋是我们见到最多、买得最多、吃得最多的两种鸡蛋。 这两种鸡蛋虽然都是土鸡蛋，但是它们之间还是有区别的！ 黄壳蛋大多是散养的土鸡所产。 此类鸡的食物来源主要是谷物、蔬菜和昆虫。 而且鸡的活动时间长，所以产下的鸡蛋营养价值也高，蛋黄呈深黄色，但不是深红色。 如果遇到蛋黄呈暗红色，则很可能是给鸡喂了色素。 另外，散养的黄壳蛋相对较小。

白壳蛋

白壳蛋是笼养鸡或饲料鸡所产的蛋。 此类鸡的主要食物来源是饲料，而不是新鲜蔬菜和活昆虫。 鸡的活动时间比较短。 因此，营养价值比黄壳蛋低，蛋黄呈淡黄色。 我们以前应该已经看到过这一点。

经验总结

看完以上不同颜色鸡蛋的区别，你有何感想呢？ 我个人觉得不管是什么鸡蛋，只要是新鲜的，其实营养价值还是不错的。 如果一定要比较这几种鸡蛋的话假乡巴佬鸡蛋没蛋黄，它们之间的顺序应该是：绿壳蛋>黄壳蛋>白壳蛋。 然而，好鸡蛋也很贵。 所以大家平时买鸡蛋的时候，买哪种要看每个人的情况，质量和价格要综合考虑！

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