张俊英教授是北京化工大学胶凝材料及养护技术专家。 他告诉我们，由于假鸡蛋的蛋清和蛋黄是由化学物质的水溶液制成的，只要蛋壳稍有裂痕，里面的内容物就会因水分蒸发而收缩。 而且即使蛋壳不破，按照这种脱壳工艺也不可能制作出逼真的假鸡蛋。

记者：

它已经融化并滴落下来。

北京化工大学材料科学与工程学院张俊英：

是的，是的，它会在你手中凝固。

记者：

如果是外面卖的鸡蛋，它的壳会是这样吗？

张俊英：

相信一般人都看得出来，太假了。 我想如果几个鸡蛋被挤压的话人造假鸡蛋视频，它们都会破裂。

评论：

既然用这种方法无法打造出鸡蛋般的外观，那么暗访开始时工作人员给我们展示的两个一真一假、难以辨别的鸡蛋到底发生了什么？

一位观众向我们讲述了他的个人经历。

湖南省会同县食品药品监督管理局原副局长朱保利赴湖北暗访查处假鸡蛋。 该公司的技术人员研究了几个小时，也无法制作出鸡蛋壳。 期间，朱宝丽下楼吃饭。 当他回来时，他看到盆里有一个鸡蛋破壳而出。 交完600元培训费后人造假鸡蛋视频，朱宝丽请技术员吃了顿饭。

湖南省会同县食品药品监督管理局原副局长朱保利：

他说我觉得你是一个真实的人，我就告诉你实话。 此人的蛋训是骗人的。 原本是骗取培训费的。 你下去吃饭的时候，我放了一个真鸡蛋。

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