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脆爽有嚼头,味道也好吃,我已经腌好了

发布时间:2023-11-24 21:00:25

来源:微商品牌网  作者:佚名

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我受芥菜影响很深,家里一直备着一些。 后来泡菜厂倒闭了,我们就干脆自己腌制,省去了复杂的步骤。 我们改变了吃芥菜的方式,一次腌10斤,慢慢吃。 这是一道开胃菜,也是一顿美餐。 虽然看起来很简单,但总是和邻居分享的第一道菜。 大家都说好吃,酥脆有嚼劲,味道鲜美。 我已经腌了两罐咸菜了。 整个冬天都可以吃。 一罐是萝卜丝,一罐是榨菜丝。 如果菜市场没有的话,可以在网上购买。 非常便宜,可以一日三餐吃。 芥末脆脆可口。 味道真是太清爽了。

腌芥菜

配料:芥末块、蒜、姜、花椒、小米、盐、白醋、白糖

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1、准备10斤芥菜,用水浸泡半小时。 用菜刀清理不规则的地方和根部。 把该剥皮的地方剥掉。 芥末腌制时一定要沥干水分。 不利于长期保存。

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2.芥末节切成细条。 这是 10 磅芥菜。 整整花了2个小时才把芥菜切好。 我的双手几乎已经耗尽。 如果家里有工具,最好使用它们。

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3.这里有一个重要的点。 如果想让芥末丝噎住鼻子,一定要注意步骤。 锅中水烧开,分批加入芥末丝,等待30秒,捞出,放入无油的盆中,盖上锅盖。 盖上盖子,防止芥末丝受凉。

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4、芥末丝全部焯烫后,根据个人口味,加入花椒15克,盐100克,白糖300克,白醋300克,大蒜30克,姜丝30克,辣小米50克。 提前做好准备。

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5.戴上一次性手套,趁热将所有调味品混合均匀。 这时候的芥末丝很辣,就像芥末油一样,扑鼻而来。 动作一定要快腌咸菜疙瘩,不然会流鼻涕。

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6、准备一个无水无油的罐子,倒入芥末丝、盆底渗出的水、白醋等,压紧,迅速拧开盖子封口,待用24小时。 24小时后腌咸菜疙瘩,芥末丝就会堵塞你的鼻子。 可以吃了。 非常适合搭配稀饭、油条,或者作为开胃菜。

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芥菜本身也是一种比较辛辣的蔬菜。 经常食用对身体有很多好处。

技能总结

1、制作榨菜丝的时候,记得全程不能有油、不能有水。 如果不小心接触到,一定要擦干。

2、烧水的时间宜短不宜长。 每次放入锅内开始计时,30秒后取出。

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