食品安全问题5次被曝光旗下门店绝味鸭脖大肠菌群超标准160倍-品牌世界网

食品安全问题5次被曝光旗下门店绝味鸭脖大肠菌群超标准160倍

发布时间：2023-11-10 06:01:58

来源：微商品牌网作者：佚名

3月17日，绝味食品通过中国证监会首次公开发行股票（IPO）申请审核，在上海证券交易所挂牌上市，成为“雅博第三股”。

然而，在该公司公布的IPO招股书中绝味鸭脖子加盟店，2013年至2015年报告期内，虽然声称在食品生产加工环节的检查中不存在抽查不合格或处罚的情况，但其门店在2013年至2015年期间被随机检查114次。食品流通环节。各类食品安全或质量问题都会受到罚款。

食品安全问题被曝光5次

绝味食品成立于2008年，是目前国内规模最大、门店数量最多的休闲卤味食品连锁企业。以其绝味鸭脖闻名全国。

4月18日中午，记者来到北京市朝阳区金台路附近的一家绝味鸭脖专营店。 “绝味登陆A股市场，为千万小业主带来实惠。” 墙上醒目地悬挂着扫描二维码即可享受折扣的提醒。为庆祝绝味上市，到店顾客还可享受单次购买5元优惠。

店员告诉记者，该公司的卤煮食品冷库位于天津。每天都有专门人员从冷库驱车两个小时将各类食品送到店里，然后拆箱批量销售。

然而，绝味食品上市前六年，食品安全问题接连被药监部门、工商部门和媒体曝光。

第一的

2011年，广东省深圳市市场监督管理局在其官方网站上公布了鸭脖等熟食的抽检结果。结果显示，部分门店的绝味鸭脖大肠菌群超标160倍。

第二次

2013年是绝味鸭脖食品安全问题频发的一年。 4月24日，广州市工商行政管理局网站公布了2013年一季度流通环节糕点、散装熟食抽检结果。湛江阿翔食品厂（现更名为湛江阿翔食品有限公司）绝味食品全资子公司绝味食品有限公司生产的绝味鸭脖、五香鸭脖、麻辣鸭头等三种产品均为不合格食品。不合格项目主要是细菌菌落总数。

第三次

2013年9月7日，中央电视台财经频道《是真的吗》栏目报道，北京市食品酒类产品质量监督检验站抽查发现，北京簋街绝味鸭脖店的熟鸭脖大肠菌群计数超标。 /100g，绝味鸭颈鸭肠的大肠菌群数为/100g。 8日，绝味食品就此事致歉，同时也表示，本次节目抽检的散装熟食目前尚无相关国家食品卫生标准。此后，《是真的吗》栏目再次报道，对绝味雅柏沙口店的真空包装麻辣鸭脖进行抽检发现大肠菌群计数为/100克，是国家标准的近两倍，被列为不合格食物。

第四次

2013年9月24日，南京市质监局检查南京阿惠食品有限公司全资子公司绝味食品位于南京市六合横梁街的生产现场绝味鸭脖子加盟店，发现生产中存在苍蝇。车间、消毒通道遗漏、“回收销毁”登记存在缺陷，要求工厂整改。

第五次

最受关注的绝味鸭脖食品安全事件发生在2015年9月、10月，南昌电视台《江西政法》三套曝光了绝味鸭脖南昌店及生产基地江西安安食品有限公司。连续两期。绝味食品全资子公司绝味食品全资子公司极其脏乱，鸭脚掉地上还在卖，熟食生产车间意外发现腐蚀性强的化工原料氢氧化钠，洗碗盘也被洗掉。厕所。 10月15日凌晨，绝味食品官方微博致歉。

3年被质疑114次

在绝味食品的官网上，它向加盟商做出了诱人的承诺：日销100万支，单店年营业额达到100万元。

公开招股书显示，绝味食品主要采取“直营连锁为先导、加盟连锁为主体”的销售模式。公司覆盖全国28个省、自治区、直辖市的直营和加盟连锁销售网络。截至报告期末，绝味食品在全国累计开设门店7,172家，其中加盟店7,044家。公司主营业务收入90%以上来自于特许经营模式的产品销售。

自2005年起的12年间，借助加盟模式，绝味雅博已开设门店7000多家，远远超过其竞争对手周黑鸭的600家门店和九九鸭的1000家门店。然而，其疯狂扩张也埋下了很多粮食问题。对于安全风险，中国食品行业评论员朱丹蓬表示，绝味旗下7000多家加盟店，如果任何一家出现问题，都将对绝味造成严重伤害。

“民以食为天，食品安全是第一要务。食品安全是大问题，但加盟连锁经营管理难度大，尤其是食品安全。” 食品饮料行业战略定位专家徐雄军表示，直营比特许经营更好。食品安全控制管理要更加完善。绝味鸭脖定位中低端，街头店多以散装销售。前几年店面不统一，也有卖其他卤制品。尽管绝味食品公司在加盟店的物资和管理上都做得很好。尽管升级，但仍不可能完全依法掌控食品安全。

记者在招股书中注意到，2013年至2015年间，绝味食品门店被工商、质量管理等监管部门或媒体查出存在销售环境不合格、细菌超标、产品重量过轻等问题114次。华东区域加盟店11次抽查共被罚款11元。

徐雄军认为，绝味雅博未来要做好食品安全管理工作，应加大直营店连锁经营的尝试。至少三分之一到二分之一的直营店必须有至少三分之一到二分之一的直营店。这将使通过销售渠道控制食品变得更加容易。安全得到控制。

朱丹蓬还指出，直营店和加盟店最大的区别在于，直营店有内部培训和管理运营体系。员工都是公司员工，必须实行事前培训、事中管控、事后服务制度，而高度依赖加盟店的绝味食品，管理松散，类似“放手不管”。店主”。

例如，二三线县级城市的加盟店经营者如果缺乏足够的健康消费专业理念和卫生意识，在熟食产品的销售和储存过程中必然会产生潜在的风险。长远来看，缺点会越来越突出，必须统一流程。从而达到扎实的基础。

事实上，绝味食品在招股书中提到，计划在国内重点大中城市设立180家直营旗舰店。不过，绝味食品的直营店数量从2013年到2015年有所减少。招股书提到，2013年直营店有146家，2014年有158家，2015年只有128家。

招股书中有一段提到，如果租赁缺陷（直营店）在相对集中的时间段内同时影响相关店面的正常经营，可能会对公司经营产生一定的负面影响。截至报告期末，发行人直营店共租赁房屋128间作为直营店营业用房。其中，25户租赁房屋的出租人因房屋性质等原因无法办理产权证书，未能提供相关产权证明或权属证明。显然，绝味食品在直营店上投入的运营精力还不够。

“李鬼”横行真假难辨

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据媒体报道，本来打算加入“绝味雅博”的人有很多，但最后却发现加盟条件五花八门，根本分不清哪一个是正规的“绝味”加盟培训机构。

记者在搜索引擎中输入“绝味鸭脖”，弹出几个类似“绝味鸭脖加盟”等字样的网站。每个绝味鸭脖加盟店的训练方法都是不同的。

网站介绍显示，武汉浩辣鸭食品有限公司致力于绝味鸭脖加盟培训服务。常年在全国范围内开展武汉绝味鸭脖技术培训，传授绝味配方。加盟培训费5800元。免费授权使用“武汉绝味鸭脖”品牌。这家好辣鸭公司的网站和绝味鸭脖的官网一模一样。他们都有红色的店面，他们的标志是一只白色羽毛和红色头部的鸭子。

据某网站介绍，5至7天即可获悉，投资1万元即可开店，并终身免费提供技术和配方升级支持。另一家公司“绝味鸭脖培训官网”，自称是行业内唯一一家合法有效授权使用品牌的公司，是“鸭脖加盟培训领导品牌”，但电话号码是并非绝味食品官网加盟热线。

当记者登录阿里巴巴采购批发平台，进入“绝味鸭脖培训”时，弹出了17个来自各地的绝味鸭脖加盟培训相关链接，价格从600元到2800元不等。

记者查阅绝味食品招股书发现，目前绝味食品的加盟费收费标准为4000~8000元/年，管理费收费标准为4000~8000元/年，加盟商押金收费标准为3000~5000元。元/家庭。

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