你有没有发现，早餐店在煎鸡蛋的时候总会加点水，这样煎出来的鸡蛋就不容易烧焦，而且会很嫩？ 现在，就和小七一起来试试这个方法吧！

自制煎鸡蛋

1. 用中火加热锅。 锅烧热时，加入少许油和少许盐；

2.先将鸡蛋打入碗中，不要直接放入锅中；

3、将碗里的鸡蛋倒入热锅中，立即关火，以免鸡蛋烧焦；

4.淋上两勺热水。 1分钟后，蛋白会稍微凝固。 再撒两勺热水，立即盖上锅盖；

5.继续小火煎1-2分钟。 蛋黄煮熟后，撒上一些调味料。

自制炒鸡蛋

1、先将鸡蛋打入碗中，加入2汤匙温水，使鸡蛋滑嫩；

2、然后用勺子将鸡蛋搅拌均匀；

3、锅烧热，加入冷油，然后立即倒入鸡蛋；

4、撒些盐；

5.用锅铲慢慢搅拌，直至鸡蛋变成金黄色，即可从锅中取出。

自制蒸鸡蛋

你有过这样的经历吗？ 在家蒸鸡蛋时，表面总是有蜂窝状的东西。 这很可能是因为您使用了冷水。 如果用温水，蒸出来的鸡蛋会非常鲜嫩。

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

2、将调味料倒入水中，搅拌均匀；

3、然后将水倒入鸡蛋中；

4、锅里的水烧开后，将一个碗放入鸡蛋中假鸡蛋的制作，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞。 这样可以防止水蒸气进入蛋内，也不会影响排气；

5、盖上锅盖，中火蒸10分钟；

6、鸡蛋出锅后，撒上一些葱花。

家常煮鸡蛋

很多人经常用开水来煮鸡蛋，但这种煮法会造成很多营养损失，所以放在冷水中味道会更好。

将鸡蛋放入冷水中，小火加热，小火煮3分钟，然后关火浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋煮得恰到好处，蛋黄扎实但不老，营养成分得到最大程度的保留。

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料酒炒鸡蛋

打鸡蛋的时候加点料酒，味道会更鲜美。 您可以选择其中之一和温水。 一般煎2个鸡蛋需要半勺料酒。

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牛奶蒸蛋羹

如果你想要蛋奶冻有奶香味的话，可以尝试一下。 将牛奶倒入鸡蛋中，然后将它们搅匀。 （牛奶的量可以根据自己的口味调整。）然后按照上面的蒸鸡蛋的方法。 口感滑嫩，营养价值高！

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荷包蛋加点醋

将半勺醋倒入煮锅的水中，水稍煮沸，加入鸡蛋，煮3-4分钟即可取出。 这样煮出的荷包蛋就会变得嫩滑可口。

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煎鸡蛋的时候加点面粉

煎鸡蛋的时候可以加盐，防止油溅到周围。 还可以加点面粉，一石二鸟。 煎出来的鸡蛋蛋黄会很白，颜色也会更漂亮。

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用中火将鸡蛋煎饼摊开

先将油倒入锅中，用大火加热，让油均匀地分布在锅底。 然后将蛋液以打圈的方式倒入锅中，填满锅底，然后转中火，用抹刀慢慢将饼铺开。 这样做出来的鸡蛋饼不会干涩，能最大程度地保留鸡蛋中的水分。

煎蛋卷小贴士

1、鸡蛋最好用平底锅煎。 记住最重要的是用冷油热锅，这样就不会粘锅，鸡蛋的形状也好。

2、先用大火将锅烧开，热锅中倒入冷油，关小火，然后立即打鸡蛋； 再次把火关小，蛋白变白时翻面假鸡蛋的制作，生熟程度自行控制。

3、煎的过程中，根据鸡蛋的颜色随时调节火候非常重要。

4、煎鸡蛋时不要加味精。 鸡蛋本身含有味精。

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