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吃货日常心得：

你早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？

在莆田，无论时间、地点，我都在思考：

吃什么？

有什么好吃的？

吃什么？

作为一个根正直、前途光明的莆田人

列出莆田常吃的35种食物

吃过这些

只有莆田才是完整的

节日美食

红色组

红饺子是莆田特有的小吃，寓意团圆、红红火火。 红粽子充满了新年的气氛，是最好的节日用品。

将糯米粉与食品红混合，揉成糯米面团，包上馅料，用特制的模具印出图案，放在鸡蕉叶上，上锅蒸。 这是莆田人记忆中的红色。

金色蛋糕

民谣有云：“初九、初十滴金水，十一、十二尝金年糕，十三、初四，挑选。” 蒲县中元节前，每年农历七月十一、十二这天，家家户户都要制作一种用糯米磨成粉，加入“金水”，即用碱水蒸熟而成的年糕。 由于其色泽金黄，这种食品被称为“金年糕”。

九层蛋糕

九层糕，自然有九层，是重阳节家家户户必做的糕点。 “九层糕”是湄州祖庙为妈祖忌日而献的虔诚供品。

米浆中加入红糖，水煮沸，形成浓稠糖液，从锅中取出，滤去杂质，倒入浆中，搅拌成红浆。 将锅置旺火上，倒入水烧开，将蒸笼盖上干净的“煮饭布”莆田煎包哪里好吃，并在锅上夹上透气板，然后将米糊舀入九次。

妈祖面

长长的妈祖面又被称为长寿面、平安面，寓意着福气、长寿、吉祥、平安。 每年初一、初五早上，妈祖面是莆田家家户户必吃的主食。 象征又一个平安年，二是祈求新的一年平安。

碗蛋糕

莆田的传统糕点是用最好的大米手工制作的，然后在碗里蒸熟。 顾名思义，它们被称为碗蛋糕。 烤好的一碗蛋糕，弥漫着白雾般的香味。 虽然天气很热，但拿在手上却感觉全身暖洋洋的。

地标美食

西天味扁食

西天味扁食从皮到馅，完全是手工制作，尤其是皮极其麻烦：必须耐心地把排骨上的肉去掉，然后用木槌用力敲打。 通常，2磅肉至少必须锤击一块肉。 几个小时后，捶成糊状后，加入木薯粉，用木棍继续捶打，直至成为薄如纸的扁平食皮。

肉馅听起来也有隐藏的秘密——是用猪前腿肉和虾米手工切碎的。 看来这扁食真是“精”了，难怪皮那么鲜，肉那么鲜。

新县方形蛋糕

新县方糕是民间传统糕点的代表之一。 方糕采用精选糯米、白糖、芝麻、花生油为原料，采用传统工艺制作而成。 因其形状呈方形而得名。 “芳糕”味道鲜美，富有弹性。 它是一道老少皆宜的甜点，也是深受我们喜爱的礼物。

仙游肠套

煮熟的香肠香软酥脆，不腻不腻，清淡溢出的汤汁舒缓了舌底的饥渴。 肠的形状是圆的，圆润和谐。 寓意祝风顺、运转顺利。 谐音“元”，寓意相聚、相交的祝福。 层层加倍祝福，一圈又一圈，将味道包围。

江口卤面

江口卤面是莆田任何宴会上的必点菜。 汤是猪骨汤，面条用文火慢慢熬，让汤汁和食材的味道渗透到面条里。 瘦肉、香菇、虾米、干贝、生蚝、蛏子、韭菜是必须的。 小时候，如果有贵客（如叔叔、叔叔、姐夫、父母等），就会在卤面上面加上烤紫菜、煎鸡蛋、炒花生等佐料以表达对客人的尊重。 尊重。

田九湾红烧肉

红烧肉的肉质细腻。 红烧肉中加入了特制的豆腐丸。 出锅后，红烧肉滑嫩可口。 豆腐丸吸收了汤汁的精华，香浓可口。 这样一碗荤素搭配，实在是太美味了。

枫树蛋糕

“凤亭糕”的传统制作技艺源于宋代，成熟于清代，并延续至今。 它以纯糯米粉为主要原料，与白糖粉混合，加入花生、芝麻等，干蒸，切成块。 方形方块，软糯香甜。 小时候，各大杂货店都有卖，现在大多在枫亭一带。

棒头大肠汤

大肠汤已有700-800年的历史，明清时期在当地广泛流行。 查阅相关史料记载，曾有过大肠的介绍。 名列前茅的大肠，肉质滑嫩，味道醇厚，汤清，无异味，口感好，易咀嚼。

密封食物

与豆浆一起炒

“等巴豆吃饱了，就和碧恩岛的食材一起炒。” 说起豆浆炒，没有炒的油腻感。 豆香和米香相互融合。 它适合所有年龄段。 一锅浓浓香浓的豆浆，加入米粉焯水。 ，热油锅，加入打散的鸡蛋翻炒，加入切碎的香葱、花生、白菜这些必备的调料，最后加入煮好的充满豆香的米粉，简单的拌匀，却说明了其中的含义。莆田菜的精髓。 这是莆田人独特的味道，承载着几代人的记忆……

炒年糕

煎饼是正宗的年货食品。 煎饼甜甜的，有弹性，很有嚼劲。 米饭薄如蝉翼，点点花生粒衬着青葱，紧紧地粘在年糕上，味道香浓。

硅粉

随着扁担的叫喊声和热气腾腾的四面，孩子们端着瓷碗从家里冲了出来，从老人手里接走了满满一碗四面。不知道有多少莆田人的童年有过这样的场景回忆。

硅粉又称给粉、苏粉。 “斯”字的本义是“斯斯”。 和硅粉本身的质感很像，有一种当地人的玩味感。 相传唐玄宗尝过莆仙豆丸，觉得鲜美可口，便将宫中小吃索芬送给梅妃的家乡莆田，以示皇帝的宠爱。 后来村民们不断改良原料，才有了今天的四分美味。

紫菜焖饭

以前，同村人家每逢满月生孩子，都会准备一大锅焖饭，加上一对“红鸡蛋”，分给村里的亲戚，以分享喜庆的气氛。喜悦并祝愿孩子平安健康。 焖饭加入了海藻作为配料，味道中带有一丝海藻特有的清香。 它软糯香香，非常爽口。

贴在锅边

锅边糊是莆田传统的早餐美食。 锅边糊的味道清爽而不平淡，浓郁而不腻。 它是用大米和水磨成稠浆，铺在锅边，半熟后铲入煮汤中而成。 经烹煮而成。

炸包子

莆田煎饺以其皮薄、馅鲜、味浓而闻名。 馅料是用瘦肉丁、虾仁、香菇、萝卜丝、葱花揉成的。 出锅后，一切都焦黄诱人，香气扑鼻，大大增加了人们的食欲。 你喜欢吗？

豆球

豆丸子是莆田人熟悉的家常小吃。 仙游人称其为“水龙”或“瑞香”。 它们是通过将豆腐揉成泥，加入蘑菇末、萝卜末、芹菜或大葱以及碎花生制成的。 肉丸子里可以加入肉末、虾米等，然后揉成一个球，然后在外面滚一层淀粉定型。 入锅煮时，每块都外滑内香，汤汁清嫩。 是家常汤品的好佐料，也是剧院旁的一道小吃。

炸芋头糕

莆田早餐厅常见的小吃，外皮酥脆，内里香甜松软。 小时候，吃的芋头糕里都是有芋丁或者芋丝的。 现在已经很少能吃到这种东西了。 基本上就是芋泥，芋头味没那么浓。

炒白年糕

炒白粑是莆田市山区群众逢年过节、喜庆宴席时流行的一道风味菜肴。 炒白米糕的一大特点就是耗油多，而且配料也很重要。 丰富的配料不仅让白糕的口感更佳，同时起到点缀的作用，真正达到色香味俱全的效果。

芝麻球

小时候最喜欢吃芝麻球，芝麻球又圆又胖。 天气很热，我只好先在皮肤上咬一个小洞。 当我看到里面有一个大糯米洞时，我高兴极了！ 里面软软的糯米和外面的芝麻酥结合起来，特别香，特别紧实。 一旦吃下去，你就会非常满足、饱足。

马耳

莆田早餐店必不可少的马耳，因形似马耳而得名。 制作工艺与油条基本相同，只是中间加了红糖馅。 其色泽金黄，外酥内嫩，甜甜可口。 和豆浆真是绝配啊~

零食

三合十

以前，妈妈或奶奶炒的“三合十”莆田煎包哪里好吃，装在铝饭盒或玻璃罐里，是在学校一周里最美味的零食。 但由于方法复杂，目前市面上很难找到。

菱角糕

小时候，我会在下午吃它充饥。 它的内部柔软，外部酥脆。 如今，市场上已很少出售。

蚝饼

蚝饼，童年的回忆。 放学后，我花2毛钱买了一个热腾腾的蚝饼，啃回家。 虽是油炸小吃，但酥脆可口，形状圆润，色泽金黄，皮脆馅鲜。 我还是时不时的买一下~

萝卜糕

菜头煎饼是莆田的传统小吃。 其甜爽爽口，风味独特。 酥脆均匀，皮、馅分布均匀，无任何杂质。 小时候，我会在村里的戏台下看戏。 我总是会花50毛钱买两个现炸的萝卜糕来吃~

葱油饼

葱油饼是莆田城乡流行的小吃。 其质地柔软，味道醇厚。 在农村，最常见的是卖葱油饼。 刚出炉的葱油饼，香到不用喊。 孩子们闻着香味而来，围拢过来买葱油饼。

鸡肉卷

先将瘦肉剁碎，加入香菇、虾仁、梨、冬瓜条、五香、花椒等调料，然后滚上猪肉网油，切成半寸左右的圆粒，煎至焦黄。 趁热沾上酱油醋，酥脆香甜，五味俱全。 超级香~~

菜肴

荔枝肉

著名的荔枝肉，在莆田没有人没尝过。 小时候只有过节的时候才会炒。 香脆可口的肉我怎么也吃不够。 与福州的荔枝肉不同，莆田的荔枝肉更注重肉本身的味道，因此味道更浓郁。 咬下去，外脆里嫩，满嘴肉汁。

蚵仔煎

牡蛎和红薯粉是必不可少的食材。 将切碎的韭菜和鲜蚝放在一起，加入红薯粉拌匀，入锅煎至金黄色，周围淋上蛋液，质地酥脆，馅料滑爽，外脆里嫩里面。 很好吃，但是放久了就没有酥脆的口感了。

红烧的豆腐

将豆腐捣成泥，加入蘑菇、肉末、牡蛎、虾、洋葱、胡萝卜、芹菜等调味品，小火煮沸。 红烧豆腐听起来简单，但用料却有点讲究。 豆腐的主料一定是黄豆制成的卤水豆腐。 日本豆腐、石膏豆腐太软，不能炖。 最后的点睛之笔是在上菜前淋上蛋液。

热汤羊肉

控制好火候是羊肉达到滑、凉、脆、醉人口感的关键。 经过一天的炖煮，全羊就可以出锅了。 煮熟的羊挂晾过夜后，羊皮自然冷却收缩，变得美味有弹性。 咀嚼时，肉质如鹅肝般顺滑，又带有轻微的稀疏感。 更棒的是，脂肪是冷冻的，呈锯齿状，吃起来不会腻。

蛏子插入物

将蛏子直立放入炖锅中至饱满，然后在缝隙中塞入一些姜片，然后倒入连江老酒和水（全酒炖时不需要加水），盛上蒸锅大火煮沸。 此法可以保留蛏子鲜甜的原味。 而且由于它们紧紧地插在炖锅里，所以蛏子的水分不会流失，肉也不会变老。

怎样才能用美味的食物来解除我们的烦恼呢？

如果你心情不好

请默念此咒：

卤面、蚝饼、荔枝肉、扁食、碗糕、芝麻球……

一般到念诵第五遍的时候，所有的烦恼都会消失！

或者……饿了！

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