发布时间:2023-12-22 23:01:13
来源:微商品牌网 作者:佚名
王致和臭豆腐以蛋白质含量高的优质大豆为原料,经过泡豆、研磨、过滤、卤水、前发酵、腌制、灌汤、后发酵等多道工序精制而成。 腌制是关键。 盐和调味品的用量会直接影响臭豆腐的品质。 盐多了,豆腐就不臭了;盐多了,豆腐就不臭了;盐多了,豆腐就不臭了。 如果盐太少,豆腐就容易烂甚至腐烂。 王致和臭豆腐有一种奇怪的香味。 它是一种产生蛋白酶的霉菌,可以分解蛋白质,形成极其丰富的氨基酸,使得味道非常鲜美。 臭味主要是蛋白质分解过程中产生的硫化氢气体造成的。 造成的。 另外,由于腌制时使用了黄浆、冷水、盐水等,所以成型后的豆腐块经过后期发酵后颜色会变成绿色。
王致和臭豆腐历史悠久,是北京风味独特的著名品牌。 其特点是气味中有一股奇异的香味。
历史渊源
王致和臭豆腐是腐乳的一种。 它颜色翠绿,气味难闻,味道鲜美。 发明者是安徽人王志和,至今已有300多年的历史。
据说,清康熙八年,从安徽来京应试的王致和,未能榜上金榜。 他住在会馆里,想要回到家乡。 他没有交通工具,也没有钱。 他想去北京读书,准备再次参加考试,但距离下一个考试期还很遥远。 。
无奈之下,他只能暂时到北京谋生。 王氏家庭并不富裕。 他的父亲在家乡开了一家豆腐店。 王志和年轻时就学会了做豆腐,于是他在安徽会馆附近租了几间房间,购买了一些简单的工具臭豆腐乳,每天磨几升豆子。 街边有卖豆腐的。 夏天到了,有时卖剩下的豆腐很快就发霉了,不能吃了,但我又不舍得扔掉。 他苦苦思索对策,便把豆腐切成小块,晾了一会儿,找了个小缸,用盐腌了。 此后,他不再工作,专心学习,渐渐忘记了这件事。
秋风送爽,王志和想重操旧业,做豆腐卖。 突然我想到了那罐酸菜豆腐。 我赶紧打开罐子的盖子,一股恶臭扑鼻而来。 拿出来一看,豆腐是蓝灰色的。 我用嘴一尝,感觉除了恶臭之外,还有一股浓浓的香气。 虽然不是美食,但依然耐人寻味。 我把它送给邻居们品尝,他们都称赞不已。
王致和多次尝试均未成功,只好放弃学业下海经商,按照以前尝试过的方法加工臭豆腐。 该产品价格便宜,可随餐食用,适合低收入上班族。 因此,市场逐渐开放,生意蒸蒸日上。 经过多轮融资,我们在延寿街道中中路西侧购买了一套铺面房,生产、销售、经营批发和零售业务。 根据购房合同,当时是康熙十七年冬天。
王志和自创造出独特的臭豆腐以来,经过多次改进,逐渐形成了一套臭豆腐的制作工艺。 生产规模不断扩大,质量更好,信誉更高。 清末传入宫廷。 相传慈禧太后也喜欢在深秋初冬食用它,并将其列为宫廷配菜。 但她觉得它的名字不雅,就因其绿色、方形而给它取名为“清芳”。
从清朝到新中国成立的三百多年间,王致和虽换了几代,但始终保留着“王致和”这个老字号,保持着王致和臭豆腐的传统风味。
公司简介
“王致和”品牌创立于清康熙八年(公元1669年)。 已有340多年的历史。 公司几经传承和演变,并于2009年按照二商集团的整体部署进行了重组。 更名为北京二商王致和食品有限公司,专业生产腐乳等调味品产品。 公司占地面积60余亩,生产车间面积8000余平方米,员工500余人。 “王致和”产品有腐乳、料酒、调味品、五彩酱、香油、芝麻酱、豆瓣酱等近百个品种,都是老百姓的佳肴。
近年来,公司及时洞察市场动向,经过多次研究实验,推出了低盐腐乳、木糖醇腐乳、白菜辣腐乳等新产品。 这些产品迎合了消费者对健康、营养、产品的需求,产品种类较多。 ,忠实的消费群体,产品不仅畅销全国,还远销美国、欧盟、韩国、日本等,北京地区市场覆盖率达95%以上。
凭借创新的产品理念和近乎苛刻的质量标准,王致和产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。 公司获得《出口食品生产企业卫生注册》证书,并先后通过质量管理体系、食品管理体系、环境管理体系和国标/职业健康管理体系认证,改变传统管理方式由粗放式管理走向科学化、规范化管理。 模式变革正在逐步规范企业管理。
公司先后荣获“中国老品牌”、“中国名牌”、“著名商标”等称号。 王致和系列产品多次被评为“消费者信得过产品”。 2008年6月,“王志和腐乳酿造技艺”正式列入高标准非物质文化遗产保护名录。
历经340多年的沧桑和几代人的不懈努力,王致和已从手工作坊发展成为一家集科、工、贸于一体,以生产、酿造调味品为主的跨行业公司。 面对机遇和挑战,王致和人将继续弘扬民族文化精神,将健康卫生的传统调味食品推向市场,在弘扬中华老品牌的道路上扬帆起航!
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1、品牌优势
如果您选择加入王致和,您可以享有王致和的商标使用权、统一的VI系统、商业模式、技术秘密、商誉等。
2、产品优势
从创业伊始,就将产品质量视为企业的生命线,严格把控产品质量,用产品征服消费者。
3、技术优势
王志和的研发团队将迎合市场需求,开发消费者喜爱的产品。
4、培训优势
公司聚集了一批高素质、高能力、高学历的人才,为您和您的加盟店提供专业、系统的培训。
5、服务优势
全程跟踪协助,开业前选店咨询服务、装修以及开业期间多方位合作,提供员工招聘、培训、促销等咨询建议和策划等。
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王致和臭豆腐加盟费是多少?创业成本不高,轻松开店
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加盟王致和臭豆腐的条件:
■ 加盟商必须珍惜王致和臭豆腐品牌,热爱健康保健,维护王致和臭豆腐形象。
■ 加盟商必须严格按照王致和臭豆腐加盟店的经营管理规定进行经营。
■ 加盟商不得擅自销售不属于王致和臭豆腐公司规定范围的产品。
■ 加盟商开业前必须办理相关工商执照和税务登记手续。
■ 加盟商必须按照国家规定,每年按期到工商行政管理部门办理年检手续,并提供给王致和臭豆腐公司备案。
■ 未经王致和臭豆腐公司同意,加盟商不得擅自变更营业地址或将业务转让给他人。
■ 加盟商必须按照王致和臭豆腐公司规定的标准进行装修。 新地址需经王致和臭豆腐公司核实后方能确定。
■ 加盟商必须严格遵守最新版的《王致和臭豆腐服务规定》和《王致和臭豆腐价格表》。
王致和臭豆腐加盟流程:
1. 申请
登录加盟品牌网站或索取加盟信息,了解加盟信息。 就存在的问题与总部进一步沟通。 充分沟通后,如果您有加盟意向,可以向总部提交加盟申请,并在申请中详细介绍您的情况。
2. 评价
总部对申请材料进行审核,批准额度、区域、财力、人力资源等加盟资格。 初步评估后,申请人缴纳合作意向增/加费。 总部收取增/加费后,申请区域的招商工作将暂停,并保留加盟申请名额。 Annes Bay 有这项区域保护政策。
3. 规划
收取增/加费后,连锁总部将制定合理的加盟方案,包括等级确定、门店规模、人员数量、装修投资、装修周期、营运资金、开业日期等。 双方制定合理的规划方案后,即可正式签订合同。
4. 签订合同
5. 准备工作
6. 验收
7. 跟进
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